内容简介
本书由来自米其林餐厅、五星级餐厅点心房的24位甜点主厨亲自示范，将98道甜点摆盘分步图解，直观演示盘饰精髓。书中有1000余张分解步骤图，以灵感为名，以味觉主体为核心，藉空间构图、色彩造型设定，盛盘装饰甜点，从器皿选择、备料、步骤解析到操作重点提示均详细介绍，方便读者轻松掌握运用关键。将水果甜点、冰品和各式小点等多风格甜品全部收录，通过灵感、造型、色彩与构图等概念创造甜点的细腻平衡，为食用者构筑美好享受情境。这是一本集美学与美食完美一体的书。
作者介绍
张自福，河南省濮阳市中小学教研室副主任，小学语文教研员。中小学高级教师，省特级教师，市全民阅读指导委员会委员，家庭教育高级指导师，兼任濮阳市全民阅读促进会副会长、濮阳诗经研究会会长。曾获“全国特色教育先进工作者”“省学术技术带头人”“省教育厅优秀教育管理人才”“省优秀班主任”“市优秀教育工作者”“市名校长”“市教学名师”等称号。
