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内容简介

本书全方位地再现了宋朝饮食的细节和风貌。作者详细解读了宋朝宴席的礼仪、菜式、器具、酒令、饭馆经营等，笔调轻松，娓娓道来。书中还有许多有趣的文人故事：苏东坡是资深饕客，欧阳修热衷吃蟹，王安石不讲究美食……阅读本书，我们能从新的视角了解宋朝的生活情致，并通过饮食文化感受大宋风雅。

作者介绍

李开周，1980年生于河南开封，南方都市报专栏作家，先后在各大电视台主讲宋朝文化，出版《武侠物理》《武侠化学》《摆一桌绝妙的宋朝茶席》《吃一场有趣的宋朝饭局》《过一个欢乐的宋朝新年》等二十余部专著，有作品入选台湾地区中学语文教材。

目 录

开场白　吃货应该去宋朝 001 第一章　穿越须知 001 每天只吃两顿饭 003 本朝不流行减肥 005 本朝不流行午餐 004 在宋朝吃早点 007 宋朝的餐前小吃 008 那些在宋朝吃不到的蔬菜 011 武大郎不卖烧饼 009 那些在宋朝吃不到的水果 013 西瓜东下 014 宋朝人的饭量 017 麻辣宋朝 016 浪花淘尽英雄，淘不尽“饭桶” 018 饭后怎样刷牙 019 第二章　赴宴必读 023 潘金莲的座位 025 东家和西宾 028 房门决定席位 026 宴席的规格 029 主食可以下酒 030 从分餐到共餐 033 裤裆和宴席 031 乡饮 035 太学生请客 037 皇帝请客，谁敢不去 040 大宋同学会 038 官方宴会，务必到场 041 官方宴会是政治任务 043 “公款吃喝”打折以后 044 第三章　去宋朝吃面食 047 转基因面条 049 蔡京煮面 051 面食是怎样传到南方的 050 馒头不是馒头，包子不是包子 053 酸馅儿包子 054 去王安石家吃胡饼 057 能吃的备胎 056 吃饭和运气 058是什么东西 059 冬饺子，年 062 馄饨和 060 蝌蚪粉 063 夹包馍 064 槐花和麦饭 065 第四章　肉食与海鲜 067 黑旋风不吃羊肉 069 软羊 073 牛肉的地位 070 用下水款待皇帝 074 黄蓉的刀工 076 爱生活，爱肥肉 078 君子改庖厨 077 水晶脍 080 指马为鹿 081 生吃猪羊肉 083 獐和鹿脯 082 宋朝人吃不吃狗肉 085 从肝到肝签 087 白煮和本味 089 粤菜吓煞人 088 宋仁宗爱吃蟹 090 欧阳修也爱吃蟹 091 蟹黄包子 093 用螃蟹辟邪 092 跟鱼生说再见 094 蔡京买鱼 096 鲍鱼之肆 099 秦桧和乌鱼子 097 宋朝的鲍鱼 100 宋朝有鱼翅和燕窝吗 101 第五章　饮食器具 105 快把瓷器拿走 107 勺子和筷子 109 玻璃碗 108 宋高宗的公筷 111 御茶床 112 插山和食屏 114 茶床和祝寿 113 仰尘和盖碗 116 劝杯 117 共杯饮酒 120 解语杯 118 宋朝茶道入门 121 茶上能写诗 123 第六章　象形食品 125 条子来了 127 荔枝白腰子 129 象形食品 128 网油卷，羊头签 130 夹子和音乐 132 玉蜂儿 135 滴酥鲍螺 134 欢喜团 137 仿荤之素 138 插食 139 第七章　饮料加美酒 141 大宋冷饮店 143 迎客茶，滚蛋汤 145 熟水和渴水 144 玉冰烧，羊羔酒 146 雪花酒 147 苏东坡的鸡尾酒 150 蓝尾酒 149 大羹和玄酒 152 蘸甲 153 宋朝人的酒量 155 韩世忠喝酒 154 一斤宋酒多少钱 159 第八章　宋朝酒令入门 161 觥筹交错 163 划拳和五行 166 九射格 164 投壶的规矩 167 酒席上的管弦 169 燕射 172 边吃饭边跳舞 170 第九章　大内饮食探秘 175 皇帝一天吃几餐 177 御膳无猪肉 179 大宋皇帝吃“西餐” 178 御厨看人下菜碟 182 鸳鸯五珍脍 183 宋太祖的生日宴会 186 致语和口号 184 宋宁宗的生日宴会 187 皇家宴席不过如此 188 皇帝的筷子 191 双下和独下 189 公主的筷子 192 挑菜宴 193 贵妃醉酒 194 第十章　怎样在宋朝开饭店 197 正店和脚店 199 加盟和自立门户 201 官库和拍户 200 饭店装修指南 203 服务员比厨师更重要 205 扑卖 207 看菜吊胃口 206 买扑 209 共生关系 210 去茶楼喝酱汤 212 四司六局 211 附录　宋朝饮食简明词典 215

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