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内容简介
★出版80周长踞Amazon健康类排行榜第1名！ ★甫出版，即登上《纽约时报》畅销书榜第1名！ ★《纽约时报》畅销书榜连续在榜55周！ ★《美国出版周报》畅销书榜连续在榜超40周！ 好莱坞和运动界明星都在使用无麸质饮食法！ ● 无麸质饮食法帮助小德获得43连胜、8次大满贯，并坐上了世界第一的宝座！ ● 美国名模辛迪·克劳馥、好莱坞女星格温妮斯·帕特洛、麦莉·赛勒斯、美国前第一千金切尔西·克林顿、NBA明星球员史蒂夫·纳什、台湾著名作家胡因梦、日本著名演员中谷美纪等诸多名人都在使用无麸质饮食法！革命性的饮食法，颠覆了欧美人的饮食习惯！ ▲ 欧美掀无麸质饮食潮流，有高达1／3的美国人试图避免食用麸质 ▲ 美国无麸质食品市场规模增长至42亿美元，无麸质比萨、无麸质啤酒开始流行 你的大脑会生病，并非遗传基因早注定， 罪魁祸首，正是你每天所吃的食物！ 麸质、碳水化合物和糖， 就像“沉默的杀手”， 在你毫无知觉的时候， 已对你的大脑与身体造成永久的损害。 你的大脑 重达3磅，血管总计长达10万英里。 拥有的神经元数量比银河中的星星还多。
作者介绍
戴维·珀尔马特（David Perlmutter），医学博士，一名具有专科医师资格的执业神经科医生，并且是美国营养学院的成员。他创办了佛罗里达珀尔马特健康中心和珀尔马特脑部研究基金会。 在营养对神经病症的影响这个研究领域，珀尔马特博士是世界公认的权威。他曾获多项奖章，包括迈阿密大学医学院颁发的朗特里研究奖、美国营养学会颁发的年度人道主义奖，以及因他在神经退行性疾病领域的开创性研究而荣获的莱纳斯·鲍林奖。 他的文章广泛地出现在医学出版物中，而且他在世界各地举办讲座。珀尔马特医生是《奥兹医生秀》医学顾问团的成员，还在多个全国性电台和电视节目中登场，其中包括美国有线电视新闻网（CNN）和福克斯新闻频道的《20/20》、《今日》、《早安美国》以及《早间秀》。 珀尔马特医学博士已出版的著作有《健脑书》（The Better Brain Book）、《五岁前的IQ大跃进》（Raise a Smarter Child by Kindergarten）和《为大脑充电》（Power Up Your Brain）。《谷物大脑》一书在美国甫出版即跃上《纽约时报》图书销售排行榜第一名以及Amazon健康类排行榜第一名。
目 录
前言 谨防谷物第一部分 全谷的真相 第1章 脑部疾病的根源 你所不知道的炎症知识 第2章 黏性蛋白 麸质在脑部炎症中的作用（不仅限于腹部） 第3章 爱吃甜食的人和厌恶脂肪的人请注意 关于大脑的真正敌人和爱人的惊人真相 第4章 糖的甜蜜陷阱 这是你摄入糖后大脑的情况（无论是否为天然糖分） 第5章 神经发生和控制主控开关的礼物 如何改变基因中注定的命运 第6章 大脑流失 麸质是如何夺去你和你的孩子内心安宁的第二部分 谷物大脑康复计划 第7章 有利于大脑达到最佳状态的饮食习惯 禁食、脂肪和必要的补剂 第8章 遗传医学 锻炼你的基因，构建一个更好的大脑 第9章 大脑，晚安 利用瘦素支配你的激素王国第三部分 与谷物大脑再见 第10章 一种新的生活方式 4星期行动计划 第11章 吃出健康的大脑 饮食计划和菜谱结语：使人迷惑的真相致谢注释译后记出版说明
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