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内容简介
茶叶品质的优劣怎样评鉴？茶叶审评的术语有哪些？这些专业术语是什么意思？怎样运用眼、鼻和口捕捉茶叶的信息？绿茶、红茶、黑茶，同类茶叶的共同特征是什么？龙井、大红袍、普洱茶，名优茶品质评定的标准是什么？ 田立平主编的《鉴茶评茶210问》教你掌握要点，运用专业知识提升茶生活品质，迅速识茶，准确鉴茶，品赏好茶得心应手。
目 录
1 茶叶分类 001 茶是什么 002 茶树品种如何分类 003 茶叶怎样分类 004 最常见的茶叶分类是哪一种 005 是不是绿茶树上接绿茶，红茶树上接红茶 006 为什么我国的南方适合茶树生长，北方就不行 007 茶的名字是怎么来的 008 中国著名产茶区有哪些 009 西南茶区出产的名茶有哪些 010 华南茶区出产的名茶有哪些 011 江南茶区出产的名茶有哪些 012 江北茶区出产的名茶有哪些 013 茶叶品质好坏是如何评定的 014 茶叶外形审评从哪几方面入手 015 茶叶内质审评的方法是什么 016 茶叶叶底审评方法是什么 017 茶汤滋味审评的方法是什么 018 茶叶审评通用的茶叶外形评定术语，常用的有哪些 019 茶叶审评通用的茶汤色评定术语，常用的有哪些 020 茶叶审评通用的香气评定术语，常用的有哪些 021 茶叶审评通用的茶汤滋味评定术语，常用的有哪些 022 茶叶审评通用的叶底评定术语，常用的有哪些 023 茶叶审评时使用的工具有哪些 2 品鉴茶叶 绿茶 乌龙茶 红茶 黑茶 白茶 黄茶 紧压茶
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