内容简介
精致的不炒，营造温暖的氛围；
18道孩子爱吃的小炒，让宝贝健康成长；
76道小炒明星，让你的餐桌更加光彩夺目；
124道营养丰富的小炒，为全家幸福护航；
看了就能做出来，把书中的美味搬上餐桌！
目 录
Part 1 小炒虽简单，亲情暖全家
一、理论篇
(一)什么是“炒”？
(二)炒的基本技法
二、准备篇
(一)如何选择炒锅？
(二)烹炒的食材的预处理
(三)不同食材的氽烫技巧
(四)不同食材的过油技巧
三、过程篇
(一)烹炒蔬菜有讲究
(二)如何炒出颜色青翠的蔬菜？
(三)鱼肉怎样炒才不会散？
(四)什么肉适合生炒？什么肉需要过油？
