·不支持退换货服务
目 录
绪论项目一 刀工学任务一 烹饪刀具基础知识任务二 刀工的规范化r/> 任务三 常用刀法实训案例项目小结项目测试项目二 鲜活原料初加工学任务一 鲜活原料初加工的意义与要求任务二 植物原料的初加工任务三 禽畜类原料的初加工任务四 水产品原料的初加工项目小结
