编辑推荐
目 录
今天吃什么？ 6
我是达也 12
我是筱 14
工作日的快手菜
忙碌的日子里，还是烤肉吧? 18
美味快手的嫩煎鸡肉 22
能量十足的蒜汁酱油嫩煎鸡肉 25
浓汁嫩煎鸡排配芝士番茄沙司 26
快速完成的泡菜炒肉 29
蒜香饭配牛排 30
花点儿心思，超市里的半成品也能变美味? 32
水煮蛋配日式土豆沙拉 36
烤面包粉番茄培根咖喱土豆沙拉 37
鲣鱼碎豆腐中式沙拉 38
既下饭又下酒的三文鱼刺身 39
百变炸鸡块 40
塔塔酱日式炸鱼 42
炭烤风味亲子盖浇饭 43
多吃蔬菜，即使晚归也无负担? 44
满满洋葱香的猪肉生姜烧 48
糖醋三文鱼配五彩蔬菜 51
鲜虾西蓝花煎土豆 52
鲜香四溢的白菜炖鸡翅 54
章鱼圆白菜盐昆布意大利面 56
茄子培根番茄通心粉 57
可口又丰富，引以为傲的沙拉?◆ 58
牛油果蛋黄凯撒沙拉 60
香油酱香蒸鸡块配黄瓜 64
明太子蛋黄酱芋头虾 64
泰式肉片粉丝沙拉 67
专栏 缩短料理时间的技巧 68
轻松高效的常备菜
将蔬菜预先切好、储存，像净菜一样使用? 70
圆白菜切大块和切丝
姜汁圆白菜烧肉 74
超下饭的甜椒回锅肉 76
圆白菜配涮肉片 78
芝麻凉拌圆白菜鱼糕 79
圆白菜吐司配煎蛋 80
和风鹿尾菜圆白菜沙拉 81
小葱切小段、大葱白切末
葱香五花肉御好烧 82
葱香味噌汤配荷包蛋 82
葱香番茄香辣虾 84
香辣鸡肉块 85
白萝卜切扇形片
东南亚风味萝卜肉末小番茄汤 86
酸梅拌萝卜 87
糖醋萝卜火腿沙拉 87
洋葱切薄片和梳形块
酱炒洋葱金枪鱼 88
快手芝士吐司焗洋葱汤 89
什锦蘑菇（香菇、蟹味菇、杏鲍菇、金针菇）
黄油五彩鲜菇炒玉米 90
汤鲜味美的锡纸烤鲜菇三文鱼 91
西式什锦蔬菜（洋葱、圆白菜、青椒、黄甜椒）
什锦蔬菜小香肠法式锅 92
鸡肉普罗旺斯杂烩 93
中式什锦蔬菜（圆白菜、胡萝卜、韭菜）
吃不够的鸡肝炒蔬菜 94
中式五彩蔬菜蒸肉 95
需要费工夫烹饪的料理，巧用“常备菜”?96
常备炒洋葱
满满肉汁的汉堡肉排 100
正宗泰式罗勒炒饭 102
豆香咖喱炒饭 104
常备炒根菜
无须炖煮的根菜猪肉咖喱 105
快手筑前煮 107
根菜肉片汤 107
“事先腌制”是省时的关键? 108
一碗就满足的温泉蛋牛肉饭 112
啤酒的最佳搭档！印式烤鸡 115
咸米曲厚煎猪排配黄油土豆 116
好吃下饭的炒牛肉 118
照烧煎鸡饭 120
山药金枪鱼盖饭 121
千变万化，自由百搭！事先制作的“肉酱”?122
肉酱 124
三色韩式蔬菜拌饭 127
秋葵麻婆豆腐 128
专栏 作料的长期保存方法 130
5 分钟上桌的超快手小菜
只要有罐头，马上就能“再加一个菜”?◆ 132
焦香扑鼻的迷你金枪鱼味噌油豆腐 135
青花鱼橙醋拌豆腐 136
番茄拌金枪鱼 137
超级好用的香油。装盘时淋一圈，增香开胃? 138
白菜海苔蒜香沙拉 141
令人上瘾的章鱼黄瓜辣白菜 142
七味香辛毛豆 142
蒜香风味炒青椒 143
日式凉拌番茄 144
爽口海藻番茄 144
柚香蛋黄酱黄瓜蟹肉棒 145
芥末橙醋凉拌银鱼拍黄瓜 145
酱烧茄子配蛋黄 146
微波炉快手东南亚酱茄子 147
蒜香辣味生菜 148
生菜包酥脆馄饨皮肉酱 149
鲜辣咔咔豆腐 150
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牛油果拌豆腐 151
专栏 凸显料理的白色餐具 152
周末丰盛的拿手菜
夫妻料理大比拼?154
炒面
筱制作 蔬菜盖浇炒面 158
达也制作 蚝油牛肉炒面 159
火锅
达也制作 五花肉肉酱
担担锅 164
筱制作 蘑菇山药泥白酱油
火锅 165
蛋包饭
筱制作 明太子奶油
蛋包饭 170
达也制作 鸡肉滑蛋什锦
蛋包饭 171
我的独家秘制叉烧肉? 178
切好即食的叉烧肉 181
叉烧肉炒饭 184
肉燥干拌担担面配叉烧肉 185
周五晚餐的下酒菜? 186
饺子皮沙丁鱼比萨 192
番茄牛油果沙拉拌芥末海苔 193
葱香鱿鱼西蓝花 194
黑胡椒烤鸡翅 195
香脆玉米片和蔬菜配 3 种
酱料 196
蚝油炒秋葵山药 198
蒜蓉火腿酿香菇 199
生拌金枪鱼泥 200
白酱油鸡蛋卷 201
木鱼花奶油芝士配坚果 201
厨具推荐 202
调味料推荐 204
后记 让生活愉快且美味 206
试读章节
能量十足的蒜汁酱油嫩煎鸡肉
材料（2 人份）
鸡腿肉?2块
青椒??2个
蒜??2瓣
红辣椒??1根
盐、胡椒??各适量
色拉油??1小勺
酱油?1/2大勺
做法
1 去除鸡腿肉多余的脂肪和筋，将厚的部分切开，撒盐和胡椒调味。青椒去籽后切大块，蒜切薄片，红辣椒去籽后切小块。
2 煎锅中倒入色拉油，放蒜片，小火煸炒出香味后先煎鸡腿带皮部分，鸡皮煎好后盖上锅盖，中火煎烤。鸡肉内部略熟后翻面，盖上锅盖继续煎。
3 鸡肉两面都煎成金黄色后擦净多余的油，加入酱油。
4 将青椒和红辣椒放入煎锅翻炒，撒盐和胡椒。将鸡腿肉切成适口大小后装盘，用青椒点缀。
point
煎烤蒜片，让蒜香融入色拉油中很关键。
鸡肉翻面时，将蒜片放在鸡肉上。
用同一个煎锅炒青椒，制作配菜。
