目 录
第1章 畜禽养殖粪污的定义及理化特性
1.1 概述
1.1.1 粪污的定义
1.1.2 粪污的形成
1.1.3 粪污的形态
1.1.4 粪便的构成
1.1.5 粪便的特性
1.2 生猪养殖粪污理化特性
1.2.1 猪粪的成分及构成
1.2.2 猪粪的理化性状
1.2.3 猪尿的理化性状
1.3 奶牛养殖粪污理化特性
1.3.1 牛粪的成分及构成
1.3.2 牛粪的理化性状
试读章节
第pan style="font-family:宋体">章畜禽养殖粪污的定义及理化特性
pan style="font-family:宋体">．pan>概述
pan style="font-family:宋体">．pan>．pan>粪污的定义
粪污，顾名思义，指畜禽养殖过程中产生的粪便、污水等废弃物。从广义上讲，粪括畜禽养殖过程中产生的粪、尿、垫料、冲洗水、动物尸体、饲料残渣和臭气等；从狭义上讲，粪污则是畜禽粪、尿排泄物及其与冲洗水形成的混合物。本书中粪污取其狭义内涵，主要介绍粪尿及其冲洗水混合物的处理和利用技术。
pan style="font-family:宋体">．pan>．2粪污的形成
pan style="font-family:宋体">畜禽消化生理及粪的形成
动物通过采食饲料摄入的水、蛋白质、矿物质、维生索等营养物质在动物消化道内经过物理、化学、微生物等一系列消化作用，大分子有机物质分解为简单的、在生理条件下可溶解的小分子物质．经过消化道上皮细胞吸收入血液或淋巴，通过循环系统运输到动物全身各处，被细胞所利用。
动物饲料中的营养物质并不能全部被动物消化、吸收和利用。动物消化饲料中营养物质的能力称为动物的消化力。动物种类不同，其消化道结能亦不同。各种动物对饲料中营养物质的消化既有共同的规律，也存在不同之处。
各种动物对饲料的消化方括物理消化、化学消化和微生物消化。物理消化主要靠动物口腔内牙齿的切碎、研磨和消化道管壁肌肉运动把饲料撕碎、磨烂、压扁，为胃肠中的化学消化、微生物消化做好准备。化学消化又称为酶的消化，主要借助于唾液、胃液、胰液和肠液的消化酶对饲行消化，将饲料变成动物能吸收的营养物质。反刍与非物都存在酶的消化，酶的消化对动物具有重要的作用。微生物消化对物和草食单胃动物十分重要。行微生物消化的主要场所是瘤胃，其次是盲肠和大肠。草食单胃动物(如马、兔等)的微生物消化主要发生在盲肠和大肠，消化道微生物是这些动物能大量利用粗饲料的主要原因。
各类动物的消化各具特点。非物(主要为猪、马、兔等)的消化特点是：主要消化形式是酶的消化；饲料中的粗纤维主要靠大肠和盲肠中的微酵消化，而微生物消化能力较弱。物(主要为牛、羊)的消化特点是：前胃()以微生物消化为主，消化主要在瘤胃行，饲料在瘤胃内经微生物充分发酵，其中70％～85％的干物质和50％的粗纤维在瘤胃内消化；皱胃和小肠的消化与非物相似，主要是酶的消化。禽类对饲料中养分的消化类似于非物猪，所不同的是禽类口腔中没有牙齿，靠喙采食饲料和切碎大块食物。禽类的肌胃壁肌肉坚厚，可磨碎饲料，而肌胃内的砂粒也有助于饲料的磨碎和消化。禽类的肠道较短，饲料在肠道中停留时间不长，所以酶的消化和微酵消化都比猪的弱。未消化食物残渣和尿液通过禽类的泄殖腔排出。
由于不同的消化特点，不同动物的消化力不同，对同一种饲料的消化率亦小同(表l·I)；因不同饲料的可消化性不同，同一种动物对不同饲料的消化率也不同。
以单胃动物为例，它们在口腔内咀嚼和搅拌食物，通过物理作用对食行初步消化；此时口腔内唾液中含有的唾液淀粉酶对食物中的淀粉(通称碳水化合物)(如胆汁和胰液)，各种食物消化酶通过管排入十二指肠，然后在小肠内与食糜混合，消化食物中的淀粉、蛋白质和脂肪。食物被消化形成的营养物质由大面积的小肠黏膜吸收，以满足动物身体日常的能量需求。当食物中的大部分营养在小肠内被吸收后，剩余的食人结肠，经大肠内的细菌分解发酵，合成的维生素K和B族维生素被肠黏膜吸收，同时水和一些无机盐也被吸收。留下的食物残渣(如未被消化的食物纤维等)、夹杂的大量细菌和代谢产物就形成粪便，其中细菌约占粪便固量的25％。随着肠壁的蠕动，粪便被缓慢推人直肠，最后南肛门排出体外。由于胆汁中的胆红素在回肠末端和结肠经细菌作用形成粪胆素，而粪胆素是棕黄色的，所以正常的粪便一般呈棕黄色。
2尿的形成
水是一种重要的营养成分。动物体内的水分布在全身各组织器官及体液中，其中
