内容简介
黄茶是六大茶类之一，因其独特的闷黄工艺而形成黄茶“黄叶黄汤”的品质特征。 该书系统地介绍了黄茶的基础知识，如发展与传播、产地与环境、加工与产品、冲泡与品饮、功效与储存、黄茶产业发展等。 该书内容丰富、图文并茂、通俗易懂，是茶友全面了解黄茶的科普读物。
作者介绍
黄友谊，教授，博士生导师，就职于华中农业大学园艺林学学院茶学系。主持国家自然基金3项、横向课题60多项，参与国家支撑计划、973、卫生部重大专项等课题多项。先后荣获华中农业大学社会服务先进科技工作者、湖北省“全省优秀茶业科技工作者”、湖北省脱贫奔小康试点县工作先进工作者、中国茶叶学会青年科技奖、2016年以来全国科技助力精准扶贫工作先进个人等荣誉。 李传恺，高级评茶员、十堰市科技特派员，在湖北省竹山县农业农村局从事茶叶产业建设与技术推广工作。参与农业科技项目16项，发表学术论文4篇，申请发明专利1项，参与制定地标2项。获全国茶叶加工职业技能竞赛二等奖、湖北省茶业职业技能大赛制茶组铜奖、十堰市软科学研究成果三等奖、“竹山工匠”提名奖。 石玉涛，武夷学院茶与食品学院茶学系讲师、国家一级评茶师、评茶员高级考评员。主要从事茶树种质资源及茶叶品质化学教学、研究及技术推广工作。获福建省高等教育教学成果奖特等奖2项、福建省科学技术进步奖三等奖1项，参与完成国家、省级科研项目10余项，发表学术论文10余篇。先后参编《茶叶深加工学》《茶叶营养与功能》《茶学专业英语》该书等教材和多部著作。
目 录
篇 黄茶之类
一、黄茶传统分类法
二、黄茶四位一体分类法
（一）初加工黄茶
（二）再加工黄茶
（三）深加工黄茶
三、黄茶产区分类法
（一）湖南黄茶（岳阳黄茶）
（二）四川黄茶
（三）湖北黄茶
（四）安徽黄茶
（五）浙江黄茶
（六）广东黄茶
（七）其他新兴黄茶
