编辑推荐
内容简介
这本菜谱收录了160余道快手减脂菜，做法简单快捷、低脂低热量。每一道菜都提炼出了菜品的功效特点，你可以循着功效标签选择自己*想要的食谱。同时，每一道菜都有热量数值和热量星级，你可根据需要控制自己的热量摄入。书中还贴心地标出了适宜作为便当的食谱，让上班族也能随时享“瘦”！
好的减脂方式，就是努力养成科学合理的健康饮食习惯。太过繁琐的方式不利于打造习惯，而简单实用的减脂餐才有利于坚持。这本书就是教你简单、快捷地烹制出实用有效的减脂餐！
作者介绍
佟小鹤
“下厨房”签约讲师。专职从事美食制作和推广，长期活跃在下厨房、微信公号、小红书、抖音等美食网站平台上，拥有自己的私房美食工作室“佟小鹤的厨房”。
目 录
CHAPTER 1 低卡零负担，简易蔬食端上桌 圆白菜炒粉丝 手撕圆白菜 响油白菜 蒜蓉粉丝蒸娃娃菜 东北炒酸菜 蚝油生菜 番茄炒菜花 伪炒饭 大根烧 蚝油丝瓜 糖醋茄子 烤茄子 盐烤西葫芦 鸡汁炒苦瓜 酱香土豆块 风味烤土豆 番茄土豆丁 素炒土豆丝 香煎土豆片 番茄豆腐 白灼秋葵 海盐烤秋葵 日式煮南瓜 香菇油菜 家常炒香菇 蚝油杏鲍菇
……
前 言
减脂食谱，给人的印象似乎就是吃素，或者是推荐一些不常见、不常吃的所谓“保健食材”，又或者是做法不接地气，一看就会一做就废。
于是就有了这本简单快手的减脂食谱。作者想通过这本书告诉大家，减脂并不是只能吃素，营养均衡、摄入合理，才是正确的减脂之道。爱吃肉？可以！想吃饭？没问题！馋零食？放心吃！享受美食带来的快乐，与收获健美苗条的身材并不矛盾！
同时，本书的内容力求做到实用接地气，选取的食材全部是常见常吃的，做法是家常易学的，一步一图，有些还配有视频，就是厨房小白也能掌握！
试读章节
宫保杏鲍菇 菜品标签：营养均衡，饱腹感强 烹饪时间：20分钟 热量：243千卡 热量星级：★★☆☆☆ 用料： 杏鲍菇1个（约300克），胡萝卜半根（约200克），青椒1个（约50克），生抽2汤匙，白糖1茶匙，盐2克，料酒2汤匙，醋半汤匙，黄酱1汤匙，花椒、葱末、姜末各5克，水淀粉、油各适量 做法： 1、杏鲍菇洗净、切块，胡萝卜洗净、去皮、切块，青椒洗净、切块。 2、锅中放油，放入杏鲍菇，炒至金黄色盛出备用。 3、锅中留底油，放入花椒，炒出味道后把花椒粒捞出。 4、放入葱末、姜末爆香。 5、放入胡萝卜块、青椒块翻炒。 6、加入杏鲍菇，翻炒均匀。 7、提前将生抽、白糖、盐、料酒、醋、黄酱调成酱汁，淋入锅中。 8、最后倒入水淀粉勾芡即可。 小鹤叮咛： 这道菜用到了三种颜色的蔬菜，搭配出来既好看又健康。杏鲍菇先用油煸成金黄色，再与其他蔬菜一起炒，味道会更香。 柠檬鸡 菜品标签：少盐烹饪，开胃健脾，饱腹减脂 烹饪时间：20分钟 热量：756千卡 热量星级：★★★☆☆ 用料： 鸡腿2个（约500克），柠檬1个（约100克），小米椒3个，葱段2段，姜2片，生抽1汤匙，香醋1汤匙，香菜2根 做法： 鸡腿洗净、去骨备用。柠檬切片；香菜切段；小米椒切丁。 锅中放水，加入鸡腿肉、葱段和姜片，煮20分钟。 捞出煮熟的鸡肉，凉凉，撕成小块。 把鸡肉、柠檬片、生抽、醋、香菜、小米椒放在大碗中，拌匀即可。 小鹤叮咛： 1、柠檬的味道跟鸡肉搭配简直太棒了，能消除掉鸡肉的油腻感，让整道菜变得更加清新！ 2、这道菜适合减脂期的小伙伴，鸡腿肉也可以换成鸡胸肉。
适合做便当
适合做便当
