编辑推荐
内容简介
累了一天，做一顿饭，可能谁也不想在厨房折腾一大堆盆盆罐罐、面对吃完饭桌上一大堆的杯盘碗碟，想想复杂的烹饪、想想吃完饭要刷的一大堆碗，尤其是对于一个人生活的人来说，这就直接劝退了啊……
所以这本书，其实是一本在厨房烹饪中、在餐桌上的断舍离。让你用*简单的烹饪步骤，使用更少的烹饪工具和厨具，打造出一顿丰盛而又不繁琐的美味。
本书的菜品几乎都可以称为“好菜一锅端”， 方便、好吃、省事，同时也不凑合，充满着生活气。
既然是从烹饪工具就开始做文章，这本书也是根据所需的厨具来划分的章节。我们选的都是家中*常用、人们*常吃的菜品所需的厨具。
全书分为煎炒锅的魔法、烤箱电饼铛的花样、电饭锅的盛宴、砂锅的温暖、蒸锅汤锅的美味几章，让每个人都能根据自己的喜好来选择。
作者介绍
萨巴蒂娜，原名高欣茹，国内超人气的美食作者，前IT精英，历任《贝太厨房》图书主编、《美食堂》执行主编、美食杰APP主编。
萨巴厨房是国内知名美食图书工作室。20年来始终坚持将实用、健康、简单、贴近百姓的美食内容，用上佳的品质呈现给每一个读者。
目 录
CHAPTER 1 煎炒锅的魔法 西葫芦小圆饼 黄瓜虾仁软饼 奶酪鸡肉蔬菜饼 风味泡菜饼 海苔全麦饼 胡萝卜土豆饼 菠菜鸡蛋饼 梅干菜肉饼 鲜虾玉米饼 圆白菜咖喱炒饼 油菜鸡蛋炒饼 韩式辣酱鱿鱼炒饼 西蓝花腊肠炒米粉 酸辣榨菜肉丝米线 茄子肉丁米线 香菇肉末炒米粉 奶油培根菌菇意面 鲜虾牛油果蝴蝶面 豉香茶树菇焖面 韩式辣酱培根炒面 孜然土豆火腿炒饭 香菇鸡丁炒饭
……
前 言
偷懒是一种艺术 大学刚毕业，我的做饭生涯就正式开始了。 地方局促，只能放下一个锅，学理科的我，想来想去，买了一口平底电炒锅。能烙饼，煎蛋煎鱼，还可以炒菜，油炸和煮汤，加个蒸屉还能做各种蒸汽料理。所以我在想，日后萨巴厨房出了这么多汤、粥、炒菜、炒面，蒸制的书，都要感谢当时的积累。 当时家附近有一个菜市场，对我来说，面积巨大的菜市场就是我的伊甸园和游乐场。我太喜欢蹲在菜摊前细细研究各种蔬菜和肉类了，一边挑选一边和摊贩聊天。摊贩会告诉我，今天来了一种新蔬菜，随便蒜炒就好吃。还推荐我买后臀尖做肉馅，买前臀尖炒肉片，买五花肉红烧。但是喜欢琢磨的我，最后全部选择五花肉做一切菜式，瘦肉不柴，肥肉不腻，美哉美哉，最关键是省时省事。 因为就一口锅，所以我得花心思如何用最少的时间和最省事的办法做好一顿饭。 首先是炒饭，我会做土豆炒饭，蛋包米炒饭，炸酱炒饭，酱油炒饭，腊肉炒饭，甚至偶尔尝试一下小米炒饭。 炒面比炒饭还省事，因为不需要单独准备米饭。菜炒好就把面条铺上，再浇点水，改小火就可以收拾打扫准备好碗碟然后准备开饭了。因为只用一口锅，洗刷也十分方便，大大减少了烹饪用时，也更增加了我烹饪的乐趣。 永远不要因为只有一口锅就降低饮食的要求，也永远不要因为懒而只选择几样菜式。在独处的几年，我只用一口锅解决全部烹饪需求。是哪怕日后请亲朋好友到家里来吃饭，我也会在最短的时间里用一两口锅端出丰盛的一桌菜，因为这都是平时思考琢磨和总结的结果。 我爱做饭，我也热衷做一个懒人，尽管我现在坐拥几十口锅和无数杯盘碗碟，但依然策划了这本书。 为的是让您懒得理直气壮，懒出五味生活。
试读章节
烹饪时间：30分钟 难易程度：简单 特色：弹牙鲜美的虾肉，裹着一粒粒玉米，每一口都能品尝到鲜美的滋味。最重要的是营养很丰富，给宝宝当做辅食也是极好的。 主料：甜玉米粒100克，鲜虾500克，鸡蛋1个 辅料：油2茶匙，盐1克，柠檬汁1茶匙，玉米淀粉30克 做法： 鲜虾洗净后去掉虾头，在背部划一刀，用牙签挑出虾线后去壳，切成小段。 将处理好的鲜虾段剁成虾泥，加入柠檬汁拌匀。 锅中加入清水，煮至沸腾后将甜玉米粒放入，焯熟后过凉开水，捞出控干水。 将鸡蛋清分离，放入虾泥中，加入甜玉米粒、盐、玉米淀粉搅拌至上劲。 平底锅底部刷上一层油，小火预热后，将面糊放入锅中摊成圆形小饼。 小饼定形后盖上锅盖焖半分钟，翻面，煎至两面上色即可。 烹饪秘籍： 鲜虾处理的步骤 鲜虾放入容器中，用清水冲洗干净表面。 用剪刀剪掉虾须。 将虾背上的壳沿着中间剪开。 用锋利的小刀在虾背划开浅浅的一刀。 用牙签将虾线挑出来。 将虾壳沿着中间的开口向两侧剥开，取出虾肉。 将虾肉再次清洗干净即可。鲜甜可口——鲜虾玉米饼
