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内容简介

突破单一色调、固定图案，颠覆传统咖啡拉花的视觉飨宴来啦！彩绘拉花（cream art）是用鲜奶油搭配冷饮基底，以天然食用色浆为颜料，取拉花笔或汤匙为工具，不但省去传统拉花繁复的打奶泡环节，也不用趁高温急迫完成，只要跟着本书图解，一步步如油画般堆叠、描绘图案，*次尝试也能有很高的完成度，甚至原汁还原经典大作！本书收录李康彬*代表性的7大主题，共63款手绘作品教学。从经典世界名画到各地旅游景点，从童趣卡通动物到温暖手写字迹，还有注入巧思，让画面冲出杯缘或有动态感的特别设计，每款都能赋予咖啡新的生命！本书从基础知识开始介绍，包含基底饮料、奶油、制作材料和工具、基础绘画技法，然后在此基础上介绍了63款彩绘拉花图案，每款图案都标明难易程度，逐步进阶，且每款都有分步指导图与文字解说，新手也能打造属于自己的彩色拉花咖啡。

作者介绍

李康彬，韩国超人气咖啡师，彩绘拉花创始人，被誉为首尔拉花之神，韩国首尔综合艺术学校兼职教授，具有十余年咖啡从业经验，随着彩绘拉花作品被发布在社交网络上，他开始逐渐被公众所认识，并很快引发热烈反响，被中国中央电视台、韩国国内各大电视台和国外媒体竞相报道。其经营的咖啡店“C.through”（意为“通过咖啡”）在小红书、Instagram等平台被网友疯狂种草，被列为去韩国旅游必打卡的咖啡馆。

目 录

PART 1 │开启彩绘拉花的“旅程”

艺术与咖啡的相遇，Cream Art

要点一 基底饮品
为小朋友准备的牛奶基底
浪漫的鸡尾酒基底
不需要任何咖啡设备的速溶咖啡基底
高级的香草糖浆基底
香甜的白糖糖浆基底
味道醇厚的冷萃咖啡基底

要点二 奶油
选择合适的奶油
找到适宜的甜度
制作清爽的奶油
调整奶油的稀稠度

要点三 材料和工具

要点四 技法
拉花针技法
调色
画线
画交叉线
抹掉线条
推动线条
圆点笔技法
画点
填充颜色
勺子技法
画面
画圆
调整颜色深浅
深色
浅色
描绘线条
简单素描
描绘细节

……

前　　言

彩绘拉花，将艺术与你的生活相连

一杯咖啡，可以帮你找回那些在忙碌生活中被遗忘的悠闲与宁静。和珍贵的朋友一起喝咖啡的美好时光，会成为难以忘怀的回忆；独处时的一杯咖啡，也许是疲惫心灵的慰藉。这些成就你生活中“小确幸”的一杯杯咖啡，现在因为彩绘拉花的诞生，又拥有了更加特殊的意义——你的平凡日常生活将与艺术紧密相连。

制作彩绘拉花，并不需要长时间锤炼技术，也不需要具备深奥的知识。只要你想尝试制作一杯与众不同的饮料，或是对咖啡有着特别的热情，谁都可以制作出彩绘拉花。这本书里呈现的拉花技法，是我在彩绘拉花领域探索十余年后总结出的独特秘诀。对于专业咖啡师来说，希望我的书能为你们在咖啡制作领域不断开阔视野提供一些帮助。而对于普通咖啡爱好者来说，希望在我的指导下，你们也能做出不亚于专业咖啡师水准的美味咖啡。

试读章节

艺术与咖啡的相遇，Cream Art 

Cream Art，即奶油艺术、彩绘拉花，是由奶油（Cream）和艺术（Art）组合而成。它与传统的咖啡拉花有相似之处，但从作品的复杂程度和细腻度来说，它又是一种不同于以往的、新的咖啡艺术。传统拉花是用蒸汽加热过的奶泡创作出不同形状或文字等图案的工艺，一般称为“拿铁艺术”。然而在实际制作过程中，温热的奶泡和咖啡有可能因拉花创作时间过长而温度下降，从而影响咖啡的味道。而且只能用牛奶的白色和咖啡的棕色这两种颜色来进行创作，艺术表现力上也具有一定的局限性。彩绘拉花则采用凉的饮料作为基底，有效避免了温度下降引起的品质下

降问题，并且用搅拌打发后的奶油当作画布，用食用色素作为颜料在奶油上作画，可以创作出更加丰富多彩的作品。所以很多人评价，彩绘拉花将咖啡拉花艺术提升到了新的高度。

仿佛在油画布上作画的彩绘拉花，其实操作起来比想象中容易。在凉的饮料上薄薄地铺上一层奶油，然后用颜料画你想画的图案就好。就算你没有绘画的天赋，也能制作出一杯世界上独一无二、属于自己的美味饮料。

要点四 技法

拉花针技法
锥子形状的拉花针可以用来画很细的线条或调整作品的明暗度，用途非常广泛，称得上是“万能工具”。特别是在调整线条或对画作进行涂改时尤为好用。备好各种型号的拉花针，调整线条粗细就再也难不倒你了。

调色
用拉花针把颜料慢慢涂开，和奶油一点点混合起来，就能调整颜色的深浅了。 

画线
先用拉花针多蘸取一些巧克力糖浆（注意针尖要探入得深一些，同时也要防止糖浆在笔尖聚成一团）。然后轻轻地把拉花针放在奶油上开始画线，一边画，针尖一边慢慢向下探入，这样就可以画出一条很长的直线了。操作时，让巧克力糖浆轻轻触碰到奶油即可。找准这个感觉，画线其实一点也不难。 

……