编辑推荐
内容简介
本书收录了248款当今广为流行的咖啡馆简餐食谱，由日本超人气博主设计制作，涵盖主食、主菜、沙拉、汤饮、酱汁、甜点等。如人气超高的盐酥鸡、可乐饼，广受好评的炒面、海南鸡饭，简单快手的章鱼烧、奶油浓汤，女生爱吃的舒芙蕾蛋糕、牛奶布丁等，不仅制作简单，而且营养健康。
书中食谱不仅适合家庭制作，也可以作为咖啡馆经营者菜单设计的参考
作者介绍
[日] 瑞希
1986年出生于日本和歌山，持有料理师许可证和甜品师资格证。灵活运用身边现有的食材，做出简单却不失豪华的菜品。长期为企业开发食谱，活跃于杂志、电视以及网络。连续3年获得日本美食博客综合评审冠军。著有多部美食图书。
目 录
PART / 1 最具人气的咖啡馆料理 汁水满满的招牌炸鸡块 8 盐曲豆腐汉堡排 9 最棒的炸鸡天妇罗 10 蛋黄酱天妇罗虾 11 超美味咖喱肉末茄子饭 11 佐贺特色西西里牛肉饭 12 墨西哥甜辣肉末饭 13 超级下饭的炸猪块 13 名古屋风味甜辣炸鸡 14 鲜嫩多汁的棒棒鸡 14 甜味浓郁的关西土豆烧肉 15 超级粉糯的土豆球 15 美味鸡肉萝卜泥浓汤 16 番茄酱红烩鸡 16 韩式炸鸡风味甜辣鸡 17 酸甜照烧鸡块 18 外焦里糯的炸薯饼 19 非油炸蛋黄酱鸡胸 19 操作简单的黄油咖喱鸡 20 低成本高质量的千层芝士火腿排 20 鸡肉爱好者最爱的上校鸡块 21 茄子金枪鱼蛋黄酱芝士烧 22 无须腌制的蛋黄酱盐酥鸡 23 充满回忆的甜辣可乐饼 23 简易版鸡肉叉烧 24 简单又美味的酱油鸡翅根 24 芝士焗烤虾仁西蓝花 25 PART / 2 咖啡馆时尚简餐沙拉 虾仁西蓝花鸡蛋混合沙拉 28 苹果红薯蜂蜜沙拉 28 不停想吃的南瓜红薯沙拉 29
……
试读章节
鲜嫩多汁的棒棒鸡 只要掌握技巧，就可以将美味大大提升！做出来的鸡肉鲜嫩多汁。 盐渍海蜇、黄瓜…各适量 鸡胸肉 1片（250g） 清酒 2大勺 小番茄 7个 白芝麻 2大勺 白砂糖 1大勺 味噌、醋、蛋黄酱、酱油、 香油 各1大勺 豆瓣酱（或辣椒油） 适量 白芝麻 适量 1、将盐渍海蜇洗净，用水浸泡，去除盐分。黄瓜切粗丝。 2、将鸡胸肉放入锅中，倒入清酒和水，没过鸡胸肉表面，开火煮沸后转小火。用筷子将鸡胸肉分成两半，肉煮至还有一点儿粉色时关火，放在锅中静置，冷却后撕成条。 3、将黄瓜、小番茄、鸡丝、海蜇按顺序盛盘。将材料A混合后浇在上面，撒上白芝麻。 小贴士 a、黄瓜切得有一定厚度，吃起来口感更好。 b、用清酒以及低温烹饪，可以使鸡肉更加鲜嫩。 c、煮剩的汤汁里含有大量肉汁精华，加一点儿盐和鸡精，又可以做出一道汤。
