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内容简介
一个人吃饭，如何能省时、省钱又健康？是否能有简单的方法告别外卖和速食？
本书为刚刚步入社会的年轻人，以及想从料理基础开始学习的读者量身定制，通过简单易懂、不会失败的料理诀窍，使用基础的调味料，简单的食材，能够快速解决日常吃饭的问题。书中不仅有料理的制作方法，还提供了厨具、调料、切菜手法、烹饪方法、冰箱收纳、食材储存、美食拍照技巧等专栏，让料理新人能够迅速提升烹饪水平，过更有滋味的生活。
作者介绍
[日]小田真规子
日本食谱书大奖获奖作家
料理研究家、营养师。毕业于日本女子营养大学短期大学部、香川调理制果专门学校，于1998年创建了自己的工作室。以“简单易学、美味健康”为宗旨在众多杂志上发表了原创菜谱，并成为多档电视节目固定嘉宾。著有《每日小锅》《料理基础练习册》等著作。
目 录
006 新手下厨好处多
008 厨具宝典
010 辅助厨具宝典
011 精准的分量让美味成真
012 主要调味料宝典
014 辅助调味料宝典
015 正确的切菜姿势
016 基本的切菜方法
018 本书使用说明
020 鸡蛋宝典 1 了解鸡蛋
022 鸡蛋的美味秘诀 调味料与油的使用
024 鸡蛋宝典 2 水煮蛋
026 塔塔酱 / 腌鸡蛋（盐味、酱油味）
027 鸡蛋三明治
……
前 言
从“了解”下厨开始
升学、赴任、搬迁……每天都有不同的人因为各种理由开始一个人生活。而单身生活，总免不了自己下厨。
每天都亲自下厨也许是强人所难，但适当增加下厨次数，绝对会让你受益匪浅。自己下厨不仅经济、健康，还能够让我们感受到时令的变更，通过亲自动手体会独自生活的乐趣，从而掌握最舒适的生活节奏。
每当想到要一个人买食材、一个人收拾洗碗，你是否会觉得烦躁和麻烦？其实这在很大程度上是由于你的潜意识中认为自己不了解的东西太多了。这里要强调的是，我们首先要学习的并不是具体哪道菜的做法。
我们首先要“了解”做饭：要知道哪些食材是自己的“好伙伴”、哪些调料最好用、哪些工具最合适，以及为什么这么说。只要找到这些问题的答案，自己下厨就能成为一件再轻松不过的美差了。除此之外，了解料理的逻辑和原理也非常重要。煎和炒有什么区别？煮东西时怎样控制火候？这些问题的答案就要在逻辑和原理中寻找。了解了这几点之后，我们就有了自己下厨的底气。当你逐渐在做饭的过程中感受到快乐时，自己下厨已经自然而然地融入你的生活。
试读章节
塔塔酱
用煮10分钟的水煮蛋可以轻松做出看似很难制作的塔塔酱。
材料（1人份）
煮鸡蛋（煮10分钟）…1个
切末的洋葱…1/10个（10～20g）
A
蛋黄酱…2大勺
粗粒芥末酱…1/2小勺
盐、胡椒粉…各少许
※请提前准备好厨房纸巾和深碗。
做法
制作水煮蛋。鸡蛋煮10分钟后用大汤勺捞出，放入冷水中或用流水充分冷却后剥壳。
将剥好的鸡蛋放在厨房纸巾上，先切成8mm厚的片，再切成8mm左右见方的小丁。
将切丁的水煮蛋放入深碗中，加入材料A，混合均匀。
