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内容简介
金骏眉于2005年研发成功并投放市场，让世人叹为观止，深受文人雅士、业界人士及消费者推崇的一款名茶。它属于什么茶系？为何能在短时间内窜红茶界，成为祖国大江南北、众人耳熟能详，在茶叶高端市场的一款新品名茶呢？ 本书全面系统地记述了金骏眉的生态风貌、培育特征、加工技法、品饮艺术、风俗礼仪，乃至历史渊源、传承发展、药用价值及存储之法等，内容详实，图文并茂，融专业性、理论性、实用性、可读性于一体，有一定的学术价值，也有很强的可读性和应用性，对于促进武夷茶文化的进一步繁荣、助推武夷茶产业深入发展壮大具有重要意义，值得世人一读。
作者介绍
目 录
第一章 世界红茶发源地一桐木
一·地理位置特殊
二·生态环境优越
三·生物资源丰富
四·自然景观优美
五·世界红茶的发源地
六·金骏眉从这里诞生
第二章 正山小种与保护区的建立
一·关于正山小种
二·中国红茶Black Tea与正山小种茶名的由来
三·探秘红茶技术与发现生物宝库
四·武夷山 自然保护区的建立
第三章 金骏眉的诞生
一·什么是金骏眉
二·金骏眉研发诞生
三·邓林提名创建正山堂
四· 专家对金骏眉品质的鉴定
五·金骏眉命名及内涵解读
第四章 金骏眉生产加工技术
一·金骏眉生产
二·金骏眉加工
第五章 金骏眉品质特征及贮藏
一·品质特征
二·辨别
三·贮藏
第六章 品饮金骏眉
一·茶境
二·茶具
三·选水
四·煮汤
五·品鉴
第七章 金骏眉红茶文化
一·金骏眉茶艺
二·金骏眉茶歌
三·正山堂红茶博物馆
四·金骏眉茶诗词
五·金骏眉茶联
第八章 红茶的保健作用
一·茶是良药
二·饮茶益寿
三·红茶药用成分
四·红茶独特的保健功能
参考文献
后记
前 言
中国是茶的故乡,茶是中国的瑰宝。中国饮茶之久、茶区之广、茶艺之精、名茶之多、品质之好，堪称世界之最。在漫长的生产实践中，无数茶业工作者利用各自茶区的生态环境和茶树资源，经过独特的加工制作，形成了文化底蕴深厚、外形千姿百态、品质独具特色的名茶。 中国名茶是众多茶类中一颗颗璀璨的明珠，在我国茶业发展史上占有重要地位。从古代丝绸之路、茶马古道、茶船古道，到今天丝绸之路经济带、21世纪海上丝绸之路，中国名茶穿越历史、跨越国界，在给人类带来健康的同时，也带来美的享受、文化的熏陶，深深融入中国人生活，深受世界各国人民喜爱。 2006年，由中国农业出版社出版的《中国名茶丛书》，得到业界与广大读者的欢迎，并被多次重印，具有较高的社会价值和学术价值。为更好地传承、弘扬中国名茶，引导正确的名茶消费文化，为真正的中国名茶“正名”，应众多读者的要求，中国农业出版社决定进一步充实、丰富《中国名茶丛书》，普及寻茶、买茶、品茶、鉴茶知识，将“生态·健康·标准”的名茶传递到广大茶叶爱好者手中。 《中国名茶丛书》是一套开放性大型名茶丛书，计划陆续推出以单种名茶命名的一系列茶书。丛书所收录的中国名茶，由传统名茶、恢复历史名茶、新创名茶中臻选。臻选“名茶”的标准如下： 既有历史渊源或人文地理条件，又有今世能工巧匠的传承； 茶树品种优良，种植科学规范，制作工艺精湛； 茶叶外形独特，品质优异； 有一定的知名度，被消费者公认； 有一定的商品数量，产生较好的经济效益。 丛书邀请几十年如一日从事名茶生产、研究和教学的专家学者担纲编委会编委，或者各茶书主编、副主编。丛书集中展示各名茶在天、地、人间发生、发展和演变的全过程，既介绍该名茶的生长条件、加工技术、品质特征、保健功能等技术内容，也有名茶发展历史、人文环境、典故传说等传统文化知识，又不乏大量有关该名茶冲泡技巧、品鉴艺术、贮存、选购等图文并茂的实用信息。每本茶书如同所介绍的名茶一样，都散发着缕缕幽香，沁人心脾。 等闲识得东风面，万紫千红总是春。中国名茶源远流长，文化蕴涵博大精深，尽管我们殚精竭虑，呈现给您的也许只是“半瓯清芳”。丛书倘有不足，敬请方家赐教指正。
媒体评论
创新、绿色对于中国茶产业来说，非常重要。创新，技术引领企业；绿色，质量安全保证。茶是中国送给世界的礼物，“中国名茶丛书”对数十种中国名茶进行深度解读，是写给全国爱茶人的参考书，带您喝对名茶、读懂中国。 ——中国工程院院士、中国农业科学院茶叶研究所研究员 陈宗懋 我国是世界上*的产茶国，历史上我国茶叶出口曾占据80%的海外市场，如今仅20%左右。这需要我们更努力地研发兼具质量和成本竞争力的中国好茶、传播中国名茶文化。希望越来越多的人为了健康而喝茶，希望更多的中国名茶走出产地、走向世界。 ——中国工程院院士、湖南农业大学教授 刘仲华 名茶之“名”，在于历史沿革、产地生态、茶树品种、制茶工艺、品饮技巧。茶叶是嗜好性饮料且禀赋聪慧，你掌握了它的个性，按照它的个性去采制、鉴赏、品饮，它一定会满足你的需要。如何选对茶、买好茶、赏好味？“中国名茶丛书”告诉你！ ——巴渝八旬茶叟、著名茶学家刘勤晋 茶叶，有可能只是一种饮品，但也有可能，成就一个民族的骄傲。中国茶，一定要平衡好科技和文化这两翼的力量。“中国名茶丛书”传承文化、发扬精华，集中展示名茶在天地人间发生、发展和演变的全过程，给广大消费者送上一杯“生态·健康·标准”的中国名茶。 ——中国茶叶流通协会会长、全国茶叶标准化技术委员会主任委员 王庆 中国名茶是中华茶文化的一颗璀璨明珠，也是中国茶产业的重要组成部分。“中国名茶丛书”以传统中华茶文化和现代茶科学为本体，用寻根溯源方法诠释了名茶的起源、发展和历史；用科学视角把名茶的生态、健康和标准传递给了广大爱茶人。我深信丛书的出版对普及寻茶、购茶、品茶、赏茶、鉴茶知识，以及为弘扬茶文化，发展茶产业，促进茶旅游，提升茶经济起到良好的推动作用。 ——中国农业科学院茶叶研究所研究员、中国国际茶文化研究会学术委员会副主任 姚国坤 中国茶，冠世界！当下，中国茶园面积、茶叶产量、茶叶出口金额、茶叶消费总量均列世界*，中国茶迎来了有史以来*令人振奋的大时代！中国名茶，尤其值得我们骄傲，从种子种苗、地域生态，到制作工艺、茶叶品类，都展现了显著的中国特色和全球优势。更有“欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人”“一片叶子，成就了一个产业，富裕了一方百姓”的经典论述，将中国名茶所代表的文化符号和茶让人民生活更美好得以完美体现。郑国建先生主编的“中国名茶丛书”，定会让你感受到中国名茶的无穷魅力！中国名茶正跟随着全球化的脚步，在不同的土地上展现着无尽的风姿！ ——国务院学科评议组成员、浙江大学教授 王岳飞 凡名茶者，兼具高品质、高认可、高价值之属性，放眼中国茶叶演进之历史长河，灿若星辰，异常耀眼，久而弥新，更有新秀竞放，实乃茶业发展之引擎。国建先生主编，汇聚业内知名研究与产业实践家们共同完成的“中国名茶丛书”，将带领我们走近名茶，感受她的一呼一吸，了解她的前世今生，发现她的魅力之源！ ——中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院院长 张士康
