内容简介
随着社会的发展、物质的丰富、食品工业与餐饮业的链条式增长，如何平衡 好美味的诱惑和健康长寿变得越来越有挑战性。本书以科学研究为依据，结合营养师的经验，从多角度帮你挑选日常平衡膳食餐饮，帮你挑选预防慢性疾病的健康食物，更会带您辨别一些常见的饮食与减肥的误区，教您如何从日常生活中吃得幸福、吃得享“瘦”！
作者介绍
吴希素
毕业于美国加州大学伯克利分校临床营养学系，拥有美国注册营养师执照，具有美国糖尿病教育和美国营养学会体重管理专业资格；拥有超过25年的临床营养经验，是首位在加州洛杉机私人执业的华人营养师，并曾开发全美第一个亚洲健康餐饮计划；经常接受华语传媒访问，举行营养讲座，撰写专栏，并开设了中文营养资料网*****；致力为华人社区推广健康饮食，把有科学根据的营养常识化成普及资讯；著作有《与健康同行：健康瘦身全攻略》。她及其团队为各医疗网及机构，提供专业营养门诊及饮食治疗服务。2013 年开始于上海交通大学陆伯勋食品安全研究中心网上开设的营养专栏供稿 ，把最新营养咨资讯跟国内读者分享。她的理想是令每个人都认识到如何可以吃得营养，活得健康。
目 录
第 1 部分 我今天该吃什么？
○ 谷薯主食类 / 3
为什么吃对主食很重要？ / 3
为什么选择全谷类食品？ / 4
提高膳食纤维的挑战，你准备好了吗？ / 5
纤维补充剂可代替天然膳食纤维吗？ / 8
不吃米饭，吃什么？ / 9
○ 蔬菜水果类 / 13
每日如何吃到更多的蔬菜？ / 14
哪个蔬菜被称为现代灰姑娘？ / 18
鲜榨果汁可代替新鲜水果吗？ / 20
如何让水果在夏日保鲜？ / 22
日常果蔬安全小技巧知多少？ / 24
