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内容简介
一份凉菜，可以是低卡清爽的素菜，可以是解馋下饭的荤菜，可以是鲜美无比的海鲜，还可以是粮食变凉菜。无论是家常佐餐还是宴客，相信本书中的小菜都可以带给你灵感。与此同时，我们还准备了多款凉面，将饭和菜一起搞定。 在本书里，我们用详细的步骤介绍了做法，贴心地奉上了烹饪秘籍，将轻松做出美食的小秘密告诉你。希望正在阅读此书的你，能轻松做出美味的凉菜凉面，为自己，也为家人奉上一道道充满温情的美食。
作者介绍
萨巴厨房，是国内知名美食图书工作室。从2001年至今，19年来始终坚持将实用、健康、简单、贴近百姓的美食内容，用上佳的品质呈现给每一个读者，打造了包括《从小爱吃的菜》《米饭杀手》《沙拉花园》等图书在内的数十本美食类畅销书。 其中，《好汤好菜》《沙拉花园》荣获世界美食与美酒图书大奖；《沙拉花园》销量破十万；《沙拉花园》《像女王一样吃早餐》《超简单！烤箱料理》等图书荣登五星图书榜，更有多部作品位列畅销图书榜，深受广大读者的好评。 萨巴厨房主编萨巴蒂娜将继续与萨巴厨房团队一起，结合中国读者的生活实际需求，通过美食图书、视频等形式，向读者传播健康、简单的美食理念。
目 录
初步了解全书 健康凉菜，食材处理很重要 美味凉菜，基础酱料来帮忙 制作放心凉菜的注意事项 CHAPTER 1 清爽素凉菜 炝拌三丝 五香芹菜 豆干芹菜 凉拌腐竹 小葱拌豆腐 皮蛋豆腐 花生菠菜 糖醋萝卜花 酸辣藕丁 泡椒藕条 蛋皮黄瓜 五彩拌菜 麻汁莴笋 凉拌西蓝花 手撕茄子 蒜泥豆角 金针菇拌海带 酸辣金针菇 手撕杏鲍菇 洋葱木耳 CHAPTER 2 下饭荤凉菜 蒜泥白肉 水晶皮冻 红油猪耳 红油猪肚丝 麻辣猪手 卤猪肝拌黄瓜 火腿黄瓜拌粉丝 麻辣鸡丝 竹笋鸡丁 口水鸡 凉拌鸡胗 泡椒凤爪 啤酒卤鹌鹑蛋 麻辣鸭脖 酱卤鸭翅 剁椒鸭心 凉拌牛百叶 沙嗲牛肉 凉拌羊杂 豆豉鲮鱼油麦菜 CHAPTER 3 美味海鲜凉菜 白菜心海蜇丝 凉拌鸟贝 黄瓜拌螺肉 捞汁海螺肉 凉拌花蛤 蛋丝瑶柱 韭菜虾米 海米拉皮 秋葵虾仁 虾仁裙带菜 麻椒鱿鱼须 炝拌鱿鱼花 蒜泥墨鱼仔 麻辣海兔子 葱丝小章鱼 香辣鱼皮 五香鳕鱼块 洋葱银鱼 凉拌海肠 凉拌海参 CHAPTER 4 粮食变凉菜 酸辣蕨根粉 鸡丝蕨根粉 豉香豌豆凉粉 桂花凉粉 红油绿豆凉粉 香辣米粉 虾皮青椒拌米粉 藕丁河粉 豆筋大米面皮 炝拌豆芽凉皮 蒜泥黄瓜凉皮 蒜泥魔芋结 秋葵魔芋结 麻椒土豆粉 芝麻菠菜土豆粉 香菇肉丁肠粉 鸡蛋菠菜肠粉 芥末菠菜粉丝 蒜香木耳粉丝 黄桃冰镇龟苓膏 CHAPTER 5 百吃不厌的凉面 酱香凉面 泡菜五花肉凉面 榨菜肉末凉面 豆角肉丁凉面 酸辣豆角凉面 蒜香茄丁凉面 沙茶鸡丁凉面 鸡丝黄瓜凉面 火腿虾仁凉面 鱿鱼海鲜酱凉面 剁椒鱼片凉面 麻汁凉面 葱香拌面 咖喱土豆凉面 三丝凉面 五彩凉面 蛋皮黄瓜凉面 鱼香茄丝凉面 莴笋金针菇凉面 菌菇凉面
媒体评论
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