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内容简介
东京制果名师若山曜子带来的50款曲奇和水果挞食谱。从用黄油制作的基本款曲奇到用液体油或豆浆制作的健康曲奇，不用特殊工具和模具，只用一个大碗、少量黄油或液体油，就能做出吮指美味。在6种基础曲奇面糊中加入各种喜爱的食材——坚果、果干、奶酪、蔬菜、香料等，制造丰富口感和十足香气，此外还有用四季鲜果制作的水果挞，色泽诱人，酸甜可口，不论作为下午茶和派对点心，还是作为送人的手工小礼物都适合。
目 录
第1章 用黄油制作／基础的曲奇和无模具挞 1 基础的曲奇 2 基础的黄油曲奇 3 基础的鲜奶油曲奇 4 基础的奶油奶酪曲奇 5 基础的无模具黄油挞（苹果挞） 第2章 用黄油制作／各种曲奇和无模具挞 肉桂糖曲奇 咖啡坚果曲奇 燕麦片曲奇 英式酥饼 柠檬糖霜曲奇 姜饼 巧克力棉花糖曲奇 炼乳抹茶大理石曲奇 咖啡巧克力夹心曲奇 柠檬奇亚籽曲奇 果酱玫瑰曲奇 杏仁瓦片 朗姆香料曲奇 巧克力猫舌曲奇 格雷伯爵茶曲奇 柠檬牛奶挞 杏仁饼 蛋白酥 石头蛋白酥 帕夫洛娃蛋糕 香蕉菠萝焦糖挞 巧克力挞 奶酪挞 第3章 用植物油制作／各种曲奇和无模具挞 1 基础的加蛋植物油曲奇 2 基础的无蛋植物油曲奇（黑芝麻曲奇） 3 基础的无模具植物油挞（苹果核桃挞） 花生酱巧克力块曲奇 黄豆粉蜂蜜曲奇 白味噌芝麻曲奇 枫糖浆杏仁曲奇 巧克力曲奇 姜味曲奇 南瓜枫糖浆挞 红薯朗姆酒葡萄干挞 椰蓉芒果曲奇 黑糖碧根果曲奇 香蕉核桃意式脆饼 可可粉白巧克力意式脆饼 小葱奶酪曲奇 小茴香黑胡椒曲奇 土豆苹果蓝纹奶酪挞 可可果酱夹心曲奇 格兰诺拉麦片棒 金橘杏仁挞 酸奶奶油双芒果挞 专栏 烘焙工具 烘焙材料 夹心曲奇 巧克力甘纳许／红茶甘纳许／白巧克力甘纳许／抹茶巧克力甘纳许／奶油奶酪蜂蜜／豆沙鲜奶油／焦糖奶油／花生覆盆子酱 曲奇点心 朗姆酒奶油／咖啡巧克力奶油／橘子凝乳／枫糖浆奶油奶酪／煮鸡蛋酸奶蛋黄酱／牛油果柠檬奶油，鳕鱼子酸奶油／奶油奶酪莳萝 糖霜 印度香料茶糖霜／生姜糖霜／抹茶糖霜／柚子糖霜
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