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内容简介

本书首版于十年前，售出25种语言，全球累计销量100万。两位作者是加拿大世界著名癌症防治专家，更是抗癌食物研究的先锋！此次新版做了全面修订，增加了三分之一的新内容，涵盖了最近十年的抗癌研究成果。对红酒，抗氧化物和维他命的特性，抗癌植物，新兴的化学抗癌食物以及更多其他其他方面有了一个新的认识。除此之外，作者们在书中还告诉我们到底什么是癌症，是什么导致细胞的病变，怎样防止癌症。

目 录

第一部分 癌症，一个强大的敌人 第一章 癌症之殇 数据说癌 癌症发病率的全球分布 癌症的真正原因 饮食对癌症的影响 第二章 何为癌症 罪恶之源：细胞 群居的限制 违法的细胞 癌症的发生 癌症治疗：目前治疗手段的局限性 第三章 癌症对于细胞来说是一种环境疾病 土壤中的种子 癌症，一种炎症性疾病 炎症就是那星星之火 肥胖：体重和炎症有关 关上癌症的大门 第四章 通过饮食预防癌症 植物的地图 植物，是抗癌物质的充足来源 预防性化疗 寻找抗癌食物 第五章 植物化学物质：餐桌上的抗癌剂 植物化学物质：抗癌分子的兵工厂 增加的不仅仅是抗氧化剂 第二部分 食物是对抗癌症最好的武器 第六章 癌症细胞不喜欢甘蓝 甘蓝的治疗价值 十字花科蔬菜的抗癌效果 甘蓝家族中含有的植物化合物 芥子油甙 萝卜硫素，异硫氰酸盐中的“明星” 第七章 大蒜和洋葱：让癌症离得远远的 大蒜和洋葱含有的硫化合物 大蒜的抗癌作用 第八章 大豆:无可比拟的抗癌植物雌激素 异黄酮，大豆有益健康的主要成分 大豆的抗癌作用 异黄酮和乳腺癌 异黄酮和前列腺癌 有关豆制品的错误想法 木脂素，抗癌植物雌激素 第九章 香料和香草：预防癌症的美味之旅 抗癌香料 姜黄与黄金等价 姜黄的药用价值 姜黄的抗癌效果：姜黄素 抗癌香草 第十章 绿茶：让精神得以慰藉的抗癌物质 绿茶和红茶 绿茶的抗癌作用 第十一章 浆果之恋 覆盆子 草莓 蓝莓和越橘 蔓越莓 浆果的抗癌作用：鞣花酸，花青素和原花青素 第十二章 ω-3脂肪酸:终于有一种脂肪是有好处的 必需脂肪酸 ω-3脂肪酸的益处 第十三章 西红柿：让癌症手足无措 番茄红素，西红柿抗癌背后的力量 第十四章 柑橘类水果:别具风味的抗癌分子 柑橘类水果含有的植物化学物 柑橘类水果的抗癌特性 第十五章 酒后吐真言 酒对身体的益处 红酒和死亡率 为什么是红酒呢 白藜芦醇 白藜芦醇的抗癌作用 白藜芦醇，万岁！ 第十六章 抗癌的生物多样性 膳食纤维，是人体内大量细菌赖以生存的根本 石榴，抗癌新武器 桃子，让人倍感愉悦的抗癌水果 少量的咖啡能够预防癌症吗 巧克力，上帝的食物 第三部分 日常的癌症预防 第十七章 抗癌，行动起来 1.戒烟 2.足够的运动 3.限制酒精的摄入 4.避免不必要的阳光照射 5.限盐 6.不要为了弥补不良饮食的不足而去吃添加剂 7.减少能量的摄入 8.减少红肉和加工肉的摄入 9.多吃植物性食物 多样性 适量和规律性 有效性 吃出健康，吃出开心 结论 参考资料

媒体评论

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