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内容简介
曹雪芹历经世事，用血泪写就文学巨著《红楼梦》，众人忙着为宝黛爱情流泪，唏嘘四大家族转眼成云烟，却不知无数美食篇章亦在其中大放异彩。随园主人袁枚，仕途不顺，诗词美食颇有心得，亦是千古流芳。 菩提子编著的《中国饮食文化》从饮食思想人手，系统梳理了食材、食器、饮食流派和习俗，乃至人生礼仪、四时饮食、养生之道、文人墨客的雅事趣闻等等。全书内容翔实考据，文字简单有趣，让读者能比较轻松地了解中国博大精深的饮食文化。
作者介绍
菩提子， 知网主编、民俗学者，有深厚的传统文化基础，擅写历史随笔，作品散见于《百家讲坛》杂志。已出版《诗说二十四节气》、《皇后那拉氏》等作品。
目 录
第一章 饮食之道 1．“食以体政”的国家思想 2．“寓礼于食”的食礼文化 3．“天人合一”的饮食哲学 4．“中和至美”的烹饪之道 5．“医食同源”的保健意识 第二章 饮食起源 1．燧人氏取火，教民熟食 2．伏羲氏对饮食文化的贡献 3．神农氏开创农耕文明 4．黄帝蒸谷为饭，烹谷为粥 5．宿沙煮盐，蚩尤冶铁 6．彭祖养生，少康酿酒 7．区域饮食萌芽 第三章 谷类作物 1．粟类作物 2．稻谷作物 3．麦类作物 4．豆类作物 5．玉米的引进与发展 第四章 鲜食文化 1．家畜家禽 2．六兽 3．六禽 4．海鲜水产 5．相关的历史典故 第五章 蔬菜果品 1．蔬菜 2．水果 3．坚果 4．《诗经》中的蔬果 第六章 调料文化 1．咸味 2．酸之味 3．甜味调料 4．辛香味调料 5．苦味调料 6．鲜味调料 7．奇特的涩味 第七章 食器之美 1．食器的材质 2．食器的分类 第八章 烹饪之道 1．水火相济 2．食材的演变 3．烹饪之术
媒体评论
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