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内容简介
本文对我国马铃薯主粮化的提出背景进行了梳理，包括（1）我国马铃薯产业已有一定的发展基础，为马铃薯主粮化的开展提供了坚实的产业基础；（2）国外马铃薯产业发达国家通过先进管理方法和先进技术推广，马铃薯单产大大提高，并对马铃薯主粮化的目的意义进行了分析。本书在主粮化背景下，通过对马铃薯、小麦和玉米在经济、生态、社会方面的综合效益值，以及在营养方面的效益值进行比较分析，研判了项目在我国的推广的可行性。
作者介绍
杨雅伦，女，1991年6月出生于河南。管理学硕士，毕业于农业部食物与营养发展研究所。先后参与了我国工程院、农业部、中国农科院等多个课题的研究和报告写作。在《中国农业科技导报》、《农业展望》等期刊发表第一作者论文3篇。主要研究领域：食物营养与发展。
目 录
第一章 引言 一、研究背景和意义 （一）研究背景 （二）研究意义 二、 外研究评述 （一）马铃薯主粮化的研究概况 （二）农业经济、生态和社会综合效益评价研究概况 （三）食物营养效益研究概况 三、研究思路和主要内容 四、研究方法和技术路线 第二章 马铃薯产业及其主粮化的发展分析 一、中国马铃薯产业现状及制约 （一）中国马铃薯产业的发展现状 （二）中国马铃薯产业面临的制约因素 二、国外马铃薯产业发展的经验借鉴 三、马铃薯主粮化提出的目的意义 （一）有利于我国农业产业结构调整 （二）确保我国粮食安全 （三）改善居民膳食营养结构 四、马铃薯主粮化的目标 第三章 主粮化背景下马铃薯比较效益研究理论基础 一、经济、生态和社会综合评价体系 （一）评价指标的选择和确定 （二）综合评价理论方法 二、营养效益评价方法 第四章 主粮化背景下马铃薯经济、生态和社会比较效益实证研究 一、河北省衡水市：地下水漏斗区代表 （一）基本情况 （二）描述性分析 （三）评价指标选取 （四）结果分析 二、甘肃省定西市：西北干旱区代表 （一）基本情况 （二）描述性分析 （三）评价指标选取 （四）结果分析 三、广西壮族自治区南宁市：南方冬闲田有效利用区代表 （一）基本情况 （二）描述性分析 第五章 主粮化背景下马铃薯营养比较效益研究 一、我国居民营养健康现状 二、马铃薯主食产品消费现状——以北京市为例 （一）辐射范围 （二）销售数量 三、马铃薯主粮产品营养价值评价 （一）数据来源 （二）方法构建 （三）结果分析 四、主粮化背景下马铃薯提供的营养素总量 第六章 主要结论及政策建议
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