编辑推荐
null
内容简介
“超级食物”一词被用来形容那些具有长远历史积淀、深厚传统意义和丰富营养价值的食物。作者熟谙超级食物（素食）的种类、功效，了解中医，总结了适合中国人的超级食物，经过精心制备，变“超级食物”为“超级美食”。她精通健康饮食的烹饪制作方法，在本书的创作中，作者深入研究了许多来自中国的超级食物如山药、红枣、牛蒡、豆腐、五谷杂粮等，探索出不少有益健康的应季而食技巧，介绍和提供了多种美食的功效、制作方法、图片。本书绝不仅仅是一本食谱书而已，它还简要涵盖与中国传统医学和自然平衡饮食相关的营养知识和重要信息。
作者介绍
金伯利·阿仕顿（Kimberly Ashton），中文名为夏婉婷，澳大利亚作家、传统中医与自然平衡饮食教育者、健康生活方式博主、营养烹饪老师和健康厨师，在中国和亚洲其他地区致力于通过教育培训、撰写博客、出版图书等方式推广健康功能性饮食、传统中医食疗与自然平衡饮食的理念。她在中国生活已超过18年，并在2011—2018年间与合伙人共同经营着上海第一家健康食品店、咖啡厅和营养烹饪工作室Sprout Lifestyle。 目前，她拥有一个整体健康平台，将食疗和自然平衡饮食与阴瑜伽、道瑜伽、瑜伽休息术、气功和泰式瑜伽按摩相结合，以支持现代人获取一种更加阴性、沉静和放松的生活方式。想获取更多资讯，请登录她的健康平台官方网站*****。
目 录
第一章 什么是中国超级食物 001 根茎蔬菜 / 007 绿叶 / 瓜果类蔬菜 / 013 豆类和豆制品 / 020 全谷物 / 023 海藻蔬菜 / 029 莓果、坚果、种籽与水果 / 031 香草与香料 / 038 第二章 中国传统医学与自然平衡饮食原则 041 阴与阳 / 043 应季而食 / 046 食物的能量 / 047 天然的食物就是超级食物 / 051 根据体质决定如何吃饭 / 053 第三章 烹饪方法与技巧 057 烹饪的类型 / 059 烹饪方法与技巧及其传递的能量 / 060 第四章食谱 071 根茎类蔬菜 莲藕 莲藕与混合时蔬小炒/ 074 莲藕排毒饮/ 076 半蒸半煮蔬菜锅/ 077 紫薯和红薯 紫薯泥配纯素黄芥末美乃滋酱/ 080 紫薯甜挞/ 082 香脆红薯角配豆腐美乃滋酱/ 084 牛蒡 牛蒡红枣茶/ 087 金平 —— 一款日式风味小菜/ 088 干牛蒡、天贝、菌菇生菜包/ 090 山药 极简清蒸山药配三吃蘸酱/ 092 山药泥/ 095 山药炒豌豆佐泰式罗勒和薄荷/ 097 超级山药思慕雪/ 099 白萝卜 酱烧白萝卜/ 100 蒸萝卜片佐淡味噌酱/ 102 白萝卜排毒饮/ 103 三色萝卜泡菜/ 104 萝卜沙拉佐柑橘油醋汁/ 108 姜 生姜、肉桂英式早餐茶/ 109 生姜、苹果、蓝莓果冻/ 110 生姜、南瓜、胡萝卜浓汤/ 112 嫩蒸豆腐配生姜香菜籽酱汁/ 114 杏仁、生姜、中东椰枣、薄荷思慕雪/ 116 百合 芹菜炒百合/ 119 百合、豆腐碎、豌豆盖浇饭/ 120 烤百合配柠檬蒜香素“黄油”/ 122 芥蓝 姜汁蒸芥蓝配香脆芝麻/ 125 汆烫芥蓝佐纯素豆腐美乃滋酱/ 127 汆烫芥蓝佐苹果、酸梅、味噌酱汁/ 129 上海青（油菜） 上海青、黑米“菜泡饭”/ 131 上海青蔬菜饺子/ 133 空心菜 咸味蔬菜玛芬蛋糕/ 136 中国白菜 酸甜浇汁娃娃菜/ 139 味淋快炒圆白菜/ 141 大白菜、鹰嘴豆粉薄松饼/ 142 红苋菜 豆腐、苋菜纯素烘蛋饼/ 145 芹菜 芹菜、南瓜炒豆干/ 147 芹菜、苹果沙拉/ 149 越南风味芹菜沙拉/ 150 苦瓜 苦瓜冷汤/ 154 苦瓜沙拉/ 156 苦瓜、柠檬排毒果汁/ 158 冬瓜 冬瓜炒豆芽/ 160 绿豆 夏季排毒绿豆炖汤 – 印度扁豆烩饭风格/ 161 绿豆泥卷饼/ 163 赤小豆/ 红豆 红豆泥可丽饼/ 165 红豆炖南瓜/ 167 红豆、黑芝麻思慕雪/ 169 黑豆 黑豆、红薯、大葱孜然炖菜/ 170 豆腐& 豆制品 炒豆腐/ 171 天贝“培根”沙拉/ 173 天贝“肉球”/ 175 毛豆泥/ 176 豆腐汉堡馅饼/ 178 糙米 糙米饭/ 181 三色时蔬糙米炒饭/ 182 素奶油糙米意面配混合菌菇和日晒番茄/ 184 黑米 黑米寿司卷/ 186 黑米、扁豆、黄彩椒沙拉/ 188 时蔬味噌汤黑米面条/ 190 荞麦 荞麦烩饭配菌菇与日晒番茄/ 配南瓜与百里香 / 配芦笋与迷迭香/ 192 荞麦松饼/ 196 香茅、生姜米布丁/ 198 小米 小米鹰嘴豆馅饼/ 200 小米花菜泥/ 203 小米南瓜粥/ 205 小米咸味思慕雪碗/ 207 薏苡仁 百里香薏苡仁蔬菜汤/ 209 薏苡仁、茴香、玉米水、迷迭香中医思慕雪/ 211 裙带菜 裙带菜、豆腐、小葱味噌汤/ 215 裙带菜、黄瓜沙拉/ 217 羊栖菜 炖煮羊栖菜、莲藕、香菇、板栗、豆腐干/ 218 芝麻（黑芝麻和白芝麻） 芝麻盐/ 220 荔枝沙拉配芝麻酱/ 221 芝麻脆饼/ 223 黑芝麻、红枣能量球/ 225 南瓜籽 炒南瓜籽/ 226 南瓜籽酱/ 228 南瓜籽“奶”/ 229 葵花籽 葵花籽能量棒/ 230 山楂 山楂、玫瑰花茶/ 232 山楂、奇亚籽果酱/ 234 银杏 银杏炒西芹、荷兰豆/ 236 沙棘 酸甜沙棘“柠檬饮”/ 238 沙棘、苹果、胡萝卜中医思慕雪/ 239 玉米 玉米须茶/ 240 附录 你的健康厨师团队、本书的贡献者与个人故事 241
媒体评论
null
