编辑推荐
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内容简介
《读卖新闻》家庭版创刊一百周年之际，编辑部邀请野崎洋光、江原绚子、畑中三应子、宫智泉四位饮食专家担任评审，遴选并重现了百年间刊载过的100道代表性的日式家常菜肴，按开创性菜品、传统和食、点心、乡土料理、节庆食品等分门别类编排，附上详细食材用量、制法步骤，并借食谱带领读者回顾日本家庭餐桌的百年变迁。
目 录
第一章 改变餐桌的味道 NO.1 炸猪排（早期炸猪排） NO.2 通心粉沙拉 NO.3 麻婆豆腐 NO.4 鸡汤炖菜 NO.5 鳕鱼子拌意面 NO.6 猪肉咖喱 NO.7 中式糯米饭 NO.8 蔬菜可乐饼 NO.9 炒饭 NO.10 牛肉罐头饼 NO.11 面疙瘩汤 NO.12 鸡蛋三明治 NO.13 甜辣煮香肠 NO.14 煽烤通心粉 NO.15 日式烤牛排 NO.16 炸鱼肉山药糕 NO.17 蛋包饭 NO.18 辣白菜炒肉 NO.19 杂样饭团 NO.20 豆腐汉堡肉 …… 第二章 和食的力量 第三章 创造幸福的点心 第四章 不愿遗失的味道 第五章 故乡的味道 第六章 过节食品 第七章 招牌风味 终章 回顾家常菜的百年历史 后记 按材料索引 编译后记
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