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内容简介

《软欧面包轻松做》是一本软欧面包基本制作教程，不仅为你讲述软欧面包制作的基础知识，详细的面包制作教程通过图文并茂的形式对每一个作品进行展示，更是带你体验不一样的软欧面包生活。本书有23个的软欧面包作品，跟着这本书让零基础的软欧面包爱好者，也能轻松制作出自己喜爱的高颜值的软欧面包作品。 本书共分为两大部分内容，第一部分为面包制作基础理论，本书第一章告诉大家做好面包首先要理解面团形成的原理、发酵原理、烘烤原理，把控好时间、温度、面团状态三要素以外，更重要的是要在制作过程中添加“热爱”，因为有热爱，才能感受到发酵带给你的惊喜，收获面包烘烤出炉时那一刻的美好；第二部分为面包制作指南，23款软欧面包图文制作教程。要想制作出好吃的面包，必须先从基础的面包开始不断练习，才能掌握制作方法。当你制作出好吃的基础面包时，就一定也能制作出其他面包。作者从专业的角度进行了浅显易懂且详细的说明，也希望在大家解决制作面包时遇到的困难时对您能有一定的帮助。

作者介绍

子石，面包挚爱者，专注手作面包研究，对软欧面包有独特的理解，擅长在面包制作中展现精细美。2011年，他创办“会呼吸的麦穗”工作室，在国内多家烘焙机构担任教师，不定期开设面包专项课程，与广大烘焙爱好者和从业者分享面包制作经验。

目 录

Chapter 1 面包制作理论基础 7 制作工具 8 制作材料 10 制作流程 16 制作方法 20 常用酵种 21 Chapter2 面包制作指南 27 火龙乳酪 28 伯爵奶酥 32 杂粮奶酪 36 青涩花蕾 40 黄金芝士熏鸡 44 墨鱼芝心 48 红酒甜心 52 芒疯了 56 菠菜芝士 60 魔 咖 64 罗勒熏鸡 68 脆皮橘 72 映日紫米 76 榴莲乳酪 80 元气南瓜 84 香芋之恋 88 蒜香软法 92 娜只斗牛 96 雷神 100 黑爵莓果 104 黑糖麻薯 108 可可蕉蕉 112 酒酿紫薯 116

媒体评论

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