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内容简介

戴玄编著的《从零开始学鉴茶泡茶赏茶》轻松了解绵延千年的茶文化，领略小小一片茶叶的悠远历史和巨大魅力。 本书全面系统地讲解茶的鉴、赏、泡，并提供七大茶类中数十个著名品种实用的鉴茶、泡茶方法，让你即使零基础也能快速成为泡茶高手。 本书从人群、四时、地域、体质等角度出发，阐述茶的养生功效，并给出对症的保健茶饮。

目 录

穿越千年的茶香——轻松了解茶的发展史 南方有嘉木，人在草木间 探寻“茶”字的由来 常见的三种茶树类型 种植有道，茶树对水土有偏爱 采法各不同，采茶的古今对比 唐人采茶已然很讲究 今人采茶分三品 现代机械采茶优劣势并存 茶为国饮，历史悠久 自古国人爱品茶 国茶在世界各地的传播 茶来自山水之间，可浣身心 集天地之气，茶能养生 安静独品，以茶为媒放飞身心 与友小聚，以茶为介真诚交流 禅茶一味，天人合一 认识国内四大茶区和三大著名茶乡 国内四大一级茶区 国内三大著名茶乡 闻其香，领其韵——茶文化入门 鉴茶：欲品好茶先选茶 了解茶叶的七大家族 适合新手的简易选茶法 辨识新茶与陈茶 泡茶：好茶、好水、好器相得益彰 古人择水重性灵，今人择水重健康 泡茶的水温有奥妙 古代茶具面面观 现代人常用的茶具材料 茶类不同，地域不同，茶具选择也不同 好茶还需好器配——茶具入门 紫砂，茶具之王 赏茶：在茶香中身心俱养 享受茶艺带来的美 感受茶礼的仪式感 了解关于茶香、茶汤、叶底的术语 茶室，增强品茶的氛围 喝茶不必流于形式，因地制宜才能得其真味 存茶，掌握正确的储存方法 七大茶类——超实用的鉴茶、泡茶经 绿茶：本色本昧无雕饰 绿茶的养生功效及适应人群 绿茶的冲泡方法 常见绿茶鉴赏 红茶：醇厚隽永中国红 红茶的养生功效及适应人群 红茶的冲泡方法 常见红茶鉴赏 乌龙茶：绿叶红边，去火润燥 乌龙茶的养生功效及适应人群 乌龙茶的冲泡方法 常见乌龙茶鉴赏 黄茶：最是悦目又暖心 黄茶的养生功效及适应人群 黄茶的冲泡方法 常见黄茶鉴赏 白茶：身披银装，不食人间烟火 白茶的养生功效及适应人群 白茶的冲泡方法 常见白茶鉴赏 黑茶：厚重粗犷显质朴 黑茶的养生功效及适应人群 黑茶的冲泡方法 常见黑茶鉴赏 花茶：花噌茶香，茶收花昧 花茶的养生功效及适应人群 花茶的冲泡方法 常见花茶鉴赏 以茶疗身——用茶香养出健康身心 顺应人群，喝茶也需细分 年轻人喝茶以祛火为重 女性喝茶以养血清心为宜 电脑族喝茶以提神、防辐射为主 亚健康人群喝茶以对症为佳 顺应四时，不同季节喝不同的茶 春季和暖，以花茶促升发 夏季酷热，以绿茶解暑气 秋季干燥，以乌龙茶滋润 冬季严寒，以红茶生温热 顺应地域，根据气候环境选茶 顺应体质：不同疾病患者的 选茶之道 糖尿病患者要选老茶 眼疾患者以茶明目 高血压患者用乌龙、普洱养身 抵抗力差的群体用绿茶防流感 科学喝茶讲究多 一学就会——方便快捷的保健茶饮 提神醒脑茶饮——茉莉香片茶 舒缓压力茶饮——薰衣草茶 缓解咳嗽茶饮——芝麻杏仁红茶 开胃健脾茶饮——番茄绿茶 减肚子茶饮——大黄绿茶 降血压茶饮——菊槐绿茶 降血糖茶饮——瓜皮粗茶 减肥茶饮——薏米绿茶 改善贫血茶饮——桂圆红茶 美容保湿茶饮——牛奶红茶 润肺茶饮——雪梨乌龙茶

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