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内容简介
菲奥娜·皮尔斯著的《蛋糕装饰技艺》介绍了12种创意蛋糕花样，每一种都提供了分步骤的说明，用以帮助读者们更好地掌握蛋糕装饰的技巧，在任何场合都能做出精美的蛋糕。每一种花样都介绍了装饰前的准备，还重点介绍了各种不同的工具，包括用镂空模板给蛋白糖霜印花、用刷子画花纹、用奶油奶酪做出简单的图案或是用花瓣模具做出美丽的花朵和装饰。另外，还介绍了蛋糕和饼干配方、填充夹馅、糖艺、蛋糕展示。本书侧重糖艺装饰，而不是烘焙。
作者介绍
Fiona Pearce，在Brooklands学院学习了蛋糕装饰,现在经营着自己的蛋糕装饰和糖花工艺业务——糖衣幸福,专门定做蛋糕、饼干和古典的小型庆祝蛋糕用于特殊场合。并在网站开有蛋糕装饰课程(www.cakeology.net),每年有600-650名学生。
目 录
工具箱 复古纸杯蛋糕塔 奶油糖霜“三美 梦幻大丽花 爱的烘焙 漂亮的针线活 白色梦幻 快乐的纸风车 有趣的小杯垫 令人欣喜的糖霜刷绣 草莓茶点蛋糕 浪漫的蕾丝和玫瑰 牡丹珍珠完美搭配 蛋糕和饼干配方 填充夹馅 糖衣 蛋糕展示 作者简介 致谢
媒体评论
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