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内容简介
作者用75个咖啡主题问答，将与咖啡有关的各种知识生动地呈现给读者。从数千年前的咖啡起源，到当今世界的咖啡浪潮；从咖啡豆的收获处理到家庭烘焙；从咖啡器具的选择，到自制创意咖啡；从品饮到杯测；从西方到东方……本书不仅带给读者海量的咖啡知识，更时刻关注咖啡流行趋势。每一个问答仅需3分钟就能看完，却能获得意想不到的信息，能帮助咖啡爱好者快速入门和提升。
作者介绍
“咖啡精品生活”是中国一线咖啡文化传播平台，目前在微信公众号平台、新浪微博、今日头条等有超过100万粉丝关注。所策划和执行的一系列线上线下咖啡主题赛事活动，如“咖啡男神拉花擂台赛”“咖啡女神冲煮大赛”“TBC——王牌咖啡师挑战赛”等，影响了无数咖啡人。
目 录
PART1 咖啡的前世今生 01 是谁第一个发现了咖啡？/016 02 哪些国家和地区生产咖啡？/018 03 咖啡的原生种有哪些？/022 04 咖啡是怎么成为饮料并流行开来的？/028 05 喝咖啡违法是怎么回事？/030 06 世界上第一家咖啡馆在哪里诞生？/032 07 咖啡风潮是如何传遍世界的？/038 08 咖啡的三波浪潮是怎么回事？/040 09 第三波元素指的是什么？/046 10 何谓精品咖啡？精品咖啡的标准是什么？/ 048 11 速溶咖啡与现磨咖啡有什么区别？/052 12 咖啡对健康有哪些益处？/054 13 咖啡因真的对人体有害吗？/056 14 全球的咖啡消费现状是怎样的？我国情况如何？/ 060 PART2 一粒小小的豆子，何以身价不菲 01 咖啡是如何种植和采收的？/ 064 02 咖啡果就是咖啡豆吗？/ 067 03 咖啡豆是怎么加工的？/ 068 04 咖啡需要关注新鲜度吗？/072 05 哪些因素决定咖啡豆的品质？/074 06 什么是庄园咖啡？/076 07 猫屎咖啡是怎么回事？/078 08 世界知名的咖啡有哪些？/080 09 海拔对咖啡品质有什么影响？/084 10 为什么要强调产地？/ 086 PART3 如何购买咖啡豆 01 买咖啡豆要注意什么？/096 02 瑕疵豆有哪些类型？/098 03 咖啡豆为什么要进行手选？手选的步骤是什么？/100 04 新豆、老豆是怎么回事？风味上有什么差别？/102 05 咖啡豆颗粒越大，煮出来的咖啡味道越好吗？/104 06 咖啡果实越成熟，咖啡就会越甜吗？/105 07 曼特宁是什么意思？有什么特点？/ 106 08 耶加雪啡是什么意思？有什么特点？/108 09 咖啡的命名规则有哪些？/110 10 什么是有机咖啡？有机咖啡更好喝吗？/112 11 如果想自己冲煮咖啡，应该买咖啡豆还是咖啡粉？/116 12 为什么要混合咖啡豆？/118 13 怎样调配混合豆？/120 14 咖啡豆怎么保存才好？/122 15 什么是低因咖啡？/124 PART4 如何制作美味咖啡——准备篇 01 在家能烘焙咖啡吗？需要哪些器具？/128 02 在家烘焙咖啡要注意什么？/130 03 怎样研磨咖啡豆？/132 04 咖啡研磨的粗细度怎样掌握？粗细度对味道有影响吗？/ 134 05 冲煮咖啡可以使用哪些器具？/136 06 冲煮咖啡对水温有什么要求？/141 07 水质对咖啡的口感有影响吗？用哪种水冲煮咖啡最好？/ 143 08 什么是咖啡萃取？咖啡萃取需要注意什么？/146 09 如何掌握冲煮比率？/148 10 冲煮一杯好咖啡的关键是什么？/ 149 PART5 如何制作美味咖啡——冲煮篇 01 手冲咖啡为何流行？有哪些冲煮形式？/154 02 家用咖啡机怎么选？/160 03 虹吸式咖啡壶怎么使用？/162 04 摩卡壶怎么用？/166 05 如何用法式滤压壶冲泡出香醇咖啡？/168 06 怎样使用聪明滤杯？/170 07 爱乐压冲煮怎样做？/171 08 咖啡杯有哪些类型？如何选择适合的咖啡杯？/172 09 咖啡要加糖才好喝吗？什么样的糖最合适？/175 10 咖啡应该慢慢品尝还是尽快喝掉？/176 11 咖啡渣有什么妙用？/178 PART6 如何鉴赏一杯好咖啡 01 精品咖啡要如何品鉴？/182 02 影响咖啡口感的因素有哪些？/186 03 咖啡的苦味是因为咖啡因吗？/189 04 为什么有的咖啡有涩味？怎样避免涩味？/191 05 为什么有的咖啡液清澈，有的浑浊，味道有差别吗/193 06 如何品鉴咖啡的整体风味？有哪些步骤？/195 07 为什么你喝不出咖啡的风味？/198 08 什么是咖啡杯测？咖啡杯测有什么意义？/201 09 怎样在家做杯测？/202 10 咖啡品鉴的术语都是什么意思？/205 11 去咖啡馆，怎样选一杯自己想喝的咖啡？/208 12 卡布奇诺、拿铁和摩卡有什么区别？/ 212 专题：几种常见咖啡的成分比例对照 / 214 PART7 咖啡的流行趋势 01 为什么拉花这么受欢迎？/ 218 02 常见拉花怎么呈现？/ 219 03 冰咖啡、冷萃咖啡和冰滴咖啡是一回事吗？/221 专题：新锐咖啡制作 / 224 冷泡咖啡 / 224 冰滴咖啡 / 226 玫瑰咖啡 / 228 苏打冰咖 / 231 漂浮咖啡 / 232 水果冰咖 / 234 姜茶热咖 / 237
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