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内容简介
一碗面，就是一个宇宙。《面的奥义》是超人气内容品牌「食帖WithEating」的第20本书，也是一本超实用制面指南书。书中盘点了面条的数千年历史与发展，以及中国 / 日本 / 意大利 / 泰国 / 越南 / 马来西亚 / 新加坡 / 印度尼西亚 / 菲律宾等各国经典面条300种图解。另附100个制面秘诀、20种家常面条料理法。
作者介绍
林江 主编高品质“食物生活”类内容品牌“食帖”系列图书主编，已出版食帖特集19本，包括《便当灵感集》《大满足！就爱锅料理》《蔬菜多好吃啊！》《真的，烤箱什么都能做》《下午茶时间到！》等。 特约撰稿人：张春、吴飞、弥张等饮食文化专栏作家、美食家、美食爱好者，在美食圈有一定的影响力。
目 录
"插页 60碗中国面 OPENING 如果世界没有面 围桌谈面 Chapter 01 中国的面 从早茶吃到夜宵的粉与面 云南的米线 凉皮与油泼面 上海人的苏式面情结 牛肉面，兰州人的一碗酣畅 功夫面条：手工面的一招一式 文人墨客爱吃面 中国面的烹饪法 Chapter 02 世界的面 日式拉面，百变的街头美味 这碗拉面，我会用一生做下去 吃饭不只是“进食”，更是享受食物的过程 去日本各地吃碗面 意面大宇宙 让人眼花缭乱的东南亚粉面 面条美味的来源：从小麦到小麦粉 面条之路 面条大事年表 Chapter 03 煮碗面给你吃 不可不知的面条小贴士 童年的记忆，是一碗臊子面 暑之冷食，消夏之快 深夜的慰藉，是一碗面 一周七天，吃不腻的那碗面 我们真的有那么热爱美食吗？"
媒体评论
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