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内容简介
本书分别从食品安全知识、食品安全监管、正确认识食品添加剂、食品营养与健康、常见食品的选购及保存、食品消费提示等6个章节进行阐述,普及提高大众对食品安全与健康的认识,内容通俗易懂,对大众提高食品安全意识发挥积极作用。
作者介绍
陈学辉,沈阳食品检验所所长,博士,教授级高工,硕士生导师,国家认可委实验室认可主任评审员,国家认可委实验室认可授课教师,长期从事食品安全检测技术研究及国家标准编制工作。
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