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内容简介
本书分为12课，为啤酒新手提供训练营，让您通过12节品酒课程的学习从新手成长为啤酒专家。 作者将谷物、酵母、啤酒花和酿酒工艺等会让啤酒产生千百种不同美妙滋味的因素分开细说，以向读者阐明究竟何为啤酒。本书在教会你如何品、闻并评估啤酒后还引领读者在了解几种最主要的啤酒品种之路上享受美味。在一系列浅显易懂的课程基础上，读者将先从最普通的拉格和皮尔森起步，随后逐渐过渡到浑浊的小麦啤酒、芬芳的淡色爱尔和苦味印度式淡色爱尔、比利时型修道院啤酒和特拉普修道院爱尔、烘烤味司陶特、橡木桶熟成啤酒、暖胃的大麦酒和敛口的酸味爱尔。 本书图文并茂，内容丰富有趣，是献给所有追求高品质啤酒的饮酒爱好者和想要酿出高品质啤酒酿酒师的最佳读物。
目 录
第一课 啤酒基础知识——理解并欣赏世界上最棒的饮料 第二课 啤酒初识——拉格啤酒、皮尔森啤酒及更多冷发酵美味 第三课 冲破浊雾——比利时白啤、德国小麦啤酒等浑浊小麦啤酒 第四课 淡色爱尔世界——淡色爱尔啤酒 第五课 揭示苦昧真相——印度式淡色爱尔啤酒 第六课 向上帝致敬——特拉普和其他修道院啤酒 第七课 探索深色啤酒——司陶特、波特及其他深色美酒 第八课 抵御严冬——大麦葡萄酒和其他暖身佳品 第九课 不只是琵琶桶——在木制容器中进行熟化处理 第十课 撅起你的嘴——酸味爱尔和野生爱尔啤酒 第十一课 大容量的啤酒世界——全世界啤酒风格集 第十二课 把它们带回家——窖藏啤酒及食物的啤酒伴侣 啤酒周 词汇表
媒体评论
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