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内容简介
《欢喜厨房》系列图书共四本，分别为《主厨上菜》《川湘菜典》《素菜心经》《8分钟上菜》。图书按照家庭中比较常见的原料加以分类。由全国知名营养专家、烹饪大师从《欢喜厨房》栏目的资源中，精选了500余款经典菜例，经过重新编辑整理，呈现给广大喜欢美食的朋友们。 本书图文并茂，讲解翔实，书中的美味菜式不仅配有精美的成品彩图，还针对制作中的关键步骤，用图片加以分解说明。让读者能更直观地理解掌握。另外，部分重点菜式还配上二维码，通过扫描二维码，就可以看到整个菜式的视频制作过程。真正做到图书和视频的完美融合。 《素菜心经》是《欢喜厨房》系列的一本。
目 录
Part 1 爽口凉菜 农家酱茄子 珊瑚苦瓜 蔬菜沙拉 热拌粉皮茄子 三丝芹菜 花生仁拌芹菜 果香拌莴笋 麻酱油麦菜 姜汁四季豆 多昧沙拉 珊瑚萝卜卷 美极小萝卜 滋补果色山药 秘制玫瑰山药 老虎菜 浪漫藕片 炝拌三丝 山药火龙果 酱拌茄子 生拌萝卜皮 椿芽蚕豆 朝鲜辣酱黄瓜卷 糟卤蚕豆粒 拌姜汁豇豆 紫菜蔬菜卷 酱油萝卜皮 凉拌素什锦 油吃鲜蘑 酱卤香菇 辣昧金针蘑 Part 2 美味热菜 银杏炒五彩时蔬 糖醋脆皮茄 椒盐小土豆 火爆大头菜 西红柿烧茄子 蒜泥茄子 西蓝花彩蔬小炒 莲花茄子 滑子蘑小白菜 香芋地瓜丸 绣球香芋 炒山药泥 糖醋素排骨 爆炒双素 清炒黄瓜片 青椒炒土豆丝 黄豆芽炒榨菜 春笋豌豆粒 素鲍菜心 油焖杏鲍菇 杏鲍菇扣西蓝花 苦瓜蘑菇松 杏鲍菇炒甜玉米 糖醋蟹昧菇 素鳝鱼炒青笋 草菇小炒 烧栗子双菇 甜木耳炒山药 胡萝卜炒木耳 杭椒炒鲜蘑 红烧日本豆腐 孜然土豆烩豆腐 素烧鸡卷 土豆丸子地三鲜 尖椒干豆腐 香菇豆腐饼 Part 3 营养汤耕 酸辣魔芋丝 白菜豆腐汤 小白菜粉丝汤 奶油番茄汤 菇耳豆腐汤 豆泡白菜汤 银耳雪梨羹 白蘑田园汤 豆腐松茸汤 酱香土豆粉 翡翠松子羹 木耳黄花汤 蚕豆奶油南瓜羹 百年好合汤 素烩山药 如意鸳鸯羹 土豆菠菜汤 红枣银耳羹 Part 4 花样主食 三丝拌面 番茄蛋煎面 三丝素春卷 时蔬饭团 奶油蔬菜炒饭 五彩玉米饭 三色疙瘩汤 豆面糍粑 桂花糯米枣 韩国泡菜饼 香芋西米露 玉米烙 双色菊花酥 桂花酥 红豆南瓜饼 翡翠巧克力包 南瓜包 杂粮包 栗蓉艾窝窝 辣炒年糕 奶香松饼 果仁酥 沙琪玛 马蹄糕
媒体评论
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