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食帖13-腐的品格!初心者的发酵料理书
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商品名称:食帖13-腐的品格!初心者的发酵料理书
商品编号:750866782
店铺:天添网自营
上架时间:2020-09-11 16:20:21

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内容简介



林江主编的《腐的品格(初心者的发酵料理书食帖)》,是超人气内容品牌“食帖WithEating”特别制作,开启健康发酵食生活的必备指南书。该书围绕“发酵”主题,探索全世界代表性发酵食物,寻访各国发酵研究者与酿造职人,揭开发酵食物原理与健康膳食的关系。并附有17种美味发酵食物自制教程、世界发酵食物地图、9国发酵餐桌再现、六类发酵食物与人体健康关系全解说。


作者介绍



林江 主编高品质“食物生活”类内容品牌“食帖”系列图书主编,已出版食帖8本,包括《食鲜最高》《肉!肉!肉!》《全宇宙都在吃甜品》《理想身材,吃即王道!》《大丈夫生于厨房》《自给自足指南书》。 特约撰稿人:野孩子、张春饮食文化专栏作家、美食家、美食爱好者,在美食圈有一定的影响力。


目 录



拉页——世界发酵食物地图 来自微生物的礼物 当我们谈起“发酵” 别册——家庭自制发酵食物完全手册 INTERVIEW 手作发酵食物,拥有治愈全世界的力量 很难想象自己不做奶酪,而去实现别人的梦想 奶酪家族大起底 他们的使命,是酿造人与人的缘分 在京16年,只为做清酒传道士 一碗味噌汤的背后 100毫升的大豆魂 如果你想在短暂的一生中来一次冒险 台湾有朵“打碗花”,开在都兰山 是“做坏的酒”,还是时间带来的惊喜? 染一场苏玳的贵腐菌,品一味难忘的甜白酒 发酵食就是未来食 比鲜更鲜的鱼 GUIDE 世界发酵食物餐桌 它们,让普通食物也有发酵香 茶香徐来 菌字一言 谁才是这个星球的主宰? 发酵与腐败 REGULAR 瓶子里的一年四季 椿荣的发酵小食 日常味道 其实吃不下


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