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内容简介
银杯素酒味尤长，一朝遍尝江南鱼米；玉脍丝莼尽可见，与君同品百味珍馐。由谈正衡著的《梅酒香螺嘬嘬菜(精)》展现了一个不一样的江南，有口舌惜繁华的秦淮桥下水，有舌尖下的西湖，有味蕾上的芜湖，有茶意的江南，有风味里的故乡。好吃好看，给江南古意平添了一分魅力。 本书是知名美食作家谈正衡的经典著作，一篇篇夹带着食材香味的美文，飘出舌尖下的江南味道，无论是食府还是家厨，无论是梅酒还是香螺，麻、辣、鲜、香、甜、糯、嫩、酥，你能想象到的口感都的这里一一呈现。
作者介绍
出生于长江边，讨生活于长江边，行过船，捕过鱼，下过放，业过医，教过书，当过古镇上文化班头，做过县委机关干部，随性散漫而无党无派，行年五十有五，做记者、编辑二十春秋，幸得诗歌、小说、散文随笔皆有专集施施然问世，亦曾多获新闻奖项，现为某“江”字号晚报专副刊业务总监。本是江南饕餮客，浮生为吃不为诗，缘于江南，耽于口腹，说点油盐酱醋的家事，写点口舌上的风花雪月和烟云往事，只为心情，而非谋食。
目 录
尝鲜无不道春笋春水新涨说芦蒿新碧春韭一茬茬马兰头，拦路生村上椿树螺蛳嘬嘬原野食绿莴笋的风土人情桃花颜色苋菜饭地苔皮的前世今生遮眼大法的“水菜”我自识得菜花蚬初夏的水果梅子酒与草莓醪小麻条也有春天世间犹有桃花痴有多个名字的安丁佬正是河豚欲上时于今何处觅鲥鱼梅雨与梅干菜鲇鱼堪脍游西湖的“糠糠屁”专会打水花的餐鲦子鳜鱼讨巧有绰号的黑鱼长胡子的鱼别离还有经年客一虾更比一虾艳捕鳝与吃鳝与《桃花扇》暗通款曲的江鳜鱼秦淮桥下水，口舌惜繁华君子好色食红鱼千年的鱼子万年的草根舌尖下的西湖田螺脚的风味石鸡与“土遁子”蟹酱之祭漂鱼之烩“色相”诱人的鱼杂碎火锅青衫红袖费吟哦秋风响，蟹脚痒风月花香藕鸡头菜，民间的话本被水红菱挑逗的不止是味觉“菰羹”最下“雕胡饭”供入五脏庙里的荸荠扁豆的诗意长毛的豆腐隐身平常心的蒸菜臭干子更能千里飘香幽幽酱油豆子香茶干的闲情逸致霜天烂漫菜根香白根的水芹菜将小笼汤包进行到底羊肉的精神外遇有江湖味的老鸭汤泡锅巴无意于佳猪头香持刀切肴肉洗手作汤羹吃锅贴喝鸭血汤的享受见到美人不说话人生微醺偶耽的意境茶意的江南锅里锅外一色红的藕稀饭茂林檀郎春风客味蕾上的芜湖当厨人物苏大厨子故乡风味
媒体评论
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