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内容简介
本书为一部关于老长沙味道的新人文美食作品。 唯美食与爱不可辜负,美食便是人们与人生的长情告白,美食有记忆,通过其形象、创制和味道,从中提取历史的踪迹。对食物的品尝,唤起沉寂的记忆。从品到感受的过程,不仅是身体的享受,它亦提出问题,对食物进入深刻分析的追寻。
目 录
第一辑 长沙味道 酸辣绝味剁辣椒鱼头 橘子洲头黄鸭叫 长沙小吃王国火宫殿 伸出手,靠近嘴:唆螺 辣椒炒肉粉 第二辑 湘味经典 桃花流水臭鳜鱼 新鲜味美抱盐鱼 烟火熏烤制腊鱼 钱粮湖边土鸭肥 梅山味蕾牛肚花 浏阳黑山羊恋上土粉皮 第三辑 长沙周边 腌坛里的剁辣椒洋姜 酸藠头的乡愁 夏日风物:瓿辣椒、瓿豆角 穿街走巷的浏阳手撕鱼 魂牵梦绕的白辣椒 岳麓山掉的一颗酸枣 靖港古镇香干飘香 第四辑 湖湘名吃 闻起来臭、吃起来香的豆腐 米粉里的长沙味道 擂钵与辣椒、皮蛋 云梦之芹 浏阳土货:烟笋 莲蓬里剥青莲 吃菱角,剥菱壳
媒体评论
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