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内容简介
随着餐饮店市场竞争的白热化，各种新促 销 方式和经营策略层出不穷。餐饮店如何找到适合自己的促 销 突破点和方法呢？ 本书中收入的促 销 实例，都是由编者精心挑选出来的。涵盖：巧妙利用折扣和优惠券来增加超值感、留住“粉丝”的积分卡和会员卡 、赠品促 销 、欢乐揽客术_玩转游戏促 销 、提升待客力和改善力！调动员工积极性超强午餐揽客术菜单设计、酒水营 销 方案、店面装饰技巧、增加点餐率的菜单和POP，吸引顾客的DM、传单和官网等方面，可以说是一本餐饮店全方位促 销 大全，相信每一家餐饮店都能从中找到适合自己的促 销 方法。
作者介绍
日本旭屋出版社旗下杂志《近代食堂》，日本旭屋出版社旗下的餐饮杂志，主要介绍日本的知名和特色餐饮店铺、餐饮文化和趋势、餐饮服务理念等等，在日本餐饮界具有权威地位。
目 录
序言 / 001第一章 巧妙利用折扣和优惠券来增加超值感 / 001淡季1~2月实施，全方位增强六分店的团队合力 / 002超三成午餐客的选择，日间56个餐位揽客250名 / 003顾客参与！“赛马竞猜”之趣味促 销 / 004收银台上备4种印章，打折优惠各不同！！ / 005生活用品巧变促 销 工具，突出商家存在感 / 006本次消费两杯，下次两杯免费 / 007“迷你鸡蛋盖饭、油渣盖饭”原价750日元，现价700日元 / 008年终年初，满4人用餐免1人费用！用优惠保证预订量 / 009优惠券上标编号，每月一次公布中奖名单 / 010每天4种优惠券，利用POP海报提升关注度 / 011当面赠送，人见人爱的折扣券 / 012运用HAPPY HOUR经营策略争取目标消费群 / 013低成本_热议商品免费送 / 014可用可累计，累计越多，奖励越丰厚 / 015面向老年顾客的“关爱促 销 ”，提高顾客进店率 / 016“PREMIUM烧酒”，一杯500日元 / 017采纳顾客建议，老店荞麦屋的口碑促 销 法 / 018面向商务宴请客的10种多选优惠！ / 第二章 留住“粉丝”的积分卡和会员卡 / 019通过电子邮件发送甜品券和优惠券 / 020实名杯的尊宠殊遇_独享优惠 / 021“梅酒全国称霸！”创新制胜 / 022盖章卡、积分卡分着用，加大优惠宣传力度 / 023店主肖像和搞笑资格乐翻天！暖心好评促 销 / 024积分卡兼游戏功能，吸引回头客 / 025让玩家欲罢不能的“乐彩”！ / 026发卡对象仅限“可能成为餐厅‘粉丝’的顾客” / 027忘带卡的顾客也能用，为顾客提供贴心服务 / 028二次来店享九折优惠……来店次数越多，优惠越大 / 029店墙上的“会员企业名录”展示，突出会员尊崇感 / 030面向Email会员的定期优惠，留住顾客的心 / 031将变化多样的意大利面食的魅力作为宣传工具 / 032当面将优惠卡送给公务接待或交换名片的客人 / 第三章 皆大欢喜，赠 品促 销 / 033解决厨余垃圾处理的热点举措 / 034“饮料一杯”获得“一个数字”，促进饮料消费 / 035利用电脑合成，赠送特制专辑CD / 036奖品实惠，游戏快乐，让客人离开时留下好印象 / 037饮料_甜品任选，免费提供 / 038点招牌菜，赠精美小礼品 / 039寿司达人展示厨艺，博人眼球！ / 040寿司碟上的秘密，让顾客自己检查 / 041随身携带水珠花纹、淡蓝色、粉色物品者，饮料免费 / 042吃尽盘中餐，惊喜等着你 / 043“幸运雪人”北海道一品奉送 / 044店内悬挂各种玩具赠品，打动孩子们的心 / 045用黑醋加工的“山葡萄醋”，餐后清爽饮品 / 046关注环保的绝妙创意 / 047注重实用性，提升关注度的赠品 / 048通过店员和顾客的口碑传播，热议不断！ / 049特制玉米茶和薄荷糖大受好评！ / 050招牌地方特产土鸡。用细节感动顾客！ / 第四章 欢乐揽客术_玩转游戏促 销 / 051载歌载舞……感谢和微笑的演出，让所有顾客感动 / 052大奖“八海山”，末奖“一口牛奶”，差距也让人开心！ / 053每月一次，店前金枪鱼现场分割即卖会！ / 054语文、数学、地理共九种考试，考试合格即赠餐饮券！ / 055“捞竹荚鱼”一次100日元。现场烹饪，免费加工 / 056实习结束，品红酒+面包的快乐午餐 / 057四成食客发起挑战，提升揽客力的“思维训练” / 058让活动参与者和其他顾客都感动的活动！ / 059分设泡盛烧酒等三个组别的“美酒盛典”活动 / 060设置高难度问题，求解吸引回头客 / 061南京玉竹帘，钱太鼓……传统表演令席间气氛高涨！ / 062男女顾客共四种优惠，雨天用餐也开心！ / 063回顾餐馆历史，引发热议的答谢促 销 / 064披盔戴甲，大碗喝酒!! / 065章鱼烧店推出“创意调味汁” / 066体验“COSPLAY”扮装快乐，餐馆人气火爆！ / 067玻璃球一把抓，抓多少送多少章鱼烧 / 068“日本独有的‘道具’”，本土创意吸引外国客 / 第五章 提升待客力和改善力！调动员工积极性 / 069喇叭叫卖，吸引眼球的表演 / 070独 家菜式，每周一换，轮番上档 / 071客人离店之际，追上去送礼品 / 072顾客与新店长“交换名片”，即赠烧酒一瓶 / 073面向“潜力顾客”发放意见征询表，DM回收率达65%！ / 074根据交流和有奖竞猜决定折扣率！拉近与顾客距离的好感待客 / 075根据来店次数提供服务，突出“特别感” ……
媒体评论
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