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内容简介
《一看就想吃的烘焙新品》介绍了人气烘焙产品的制作方法，包括可爱酥脆的小饼干、时尚甜蜜的小蛋糕、松香可口的烤面包和精致浪漫的小甜点等多个品种，详细的文字说明配上清晰的步骤图，图文并茂地讲解了烘焙甜点的做法。此外，还介绍了许多烘焙的基础知识，如工具、材料、制作小技巧等。
作者介绍
黎国雄，目前是黎国雄蛋糕烘焙中心负责人，中国名厨，在我国烘焙行业获得“全国技术能手”称号，中国饭店业白金五星勋章获得者，获得“行业培训人才功勋奖”，广东烘焙协会家庭烘焙中心秘书长，广州西餐协会副会长，创立黎国雄蛋糕烘焙中心，发掘并培养5万多名高级烘焙技师。国家人社局人才库认证专家，世界技能大赛烘焙项目裁判。
目 录
Chapter1烘焙基础知识 工具篇 材料篇 蛋糕制作小技巧 面包制作小技巧 Chapter2可爱酥脆小饼干 蔓越莓曲奇 巧克力曲奇 奥利奥可可曲奇 西瓜双色曲奇 芝士脆饼 果酱年轮饼干 扭扭曲奇条 意式杏仁脆饼 饼干棒 核桃焦糖饼干 全麦巧克力薄饼 糖花饼干 樱桃硬糖曲奇 连心奶香饼干 夏威夷果酥 原味卡蕾特 长颈鹿装饰饼干 椰蓉爱心饼干 香草奶酥 奶酪奶酥 双色拐杖饼干 椰香蛋白饼干 巧克力燕麦球 旋涡曲奇 口袋乳酪饼干 咖啡坚果奶酥 M豆燕麦巧克力曲奇 海盐全麦饼干 临兹挞饼干 姜饼人 蝴蝶酥 Chapter3时尚甜蜜小蛋糕 桂花蜂蜜戚风蛋糕 反转菠萝蛋糕 小熊手指蛋糕 长崎蛋膳 胡萝卜蛋糕 薄荷酒杯子蛋糕 雪花杯子蛋糕 抹茶红豆杯子蛋糕 蓝莓玛芬 斑马纹蛋糕 栗子巧克力蛋糕 抹茶芒果戚风卷 长颈鹿蛋糕卷 奶油乳酪玛芬 枫糖柚子小蛋糕 摩卡咖啡卷 草莓慕斯 生乳酪蛋糕 提拉米苏 芒果西米露蛋糕 可露丽 柠檬卡特卡 糥米蛋糕 朗姆酒树莓蛋糕 红丝绒纸杯蛋糕 小黄人杯子蛋糕 玫瑰花茶慕斯 贝壳玛德琳 柠檬雷明顿 巧克力心太软 棉花糖布朗尼 大理石磅蛋糕 Chapter4松香可口烤面包 宝宝面包榫 草莓白烧 蜂蜜奶油甜面包 莲蓉莎翁 马卡龙面包 抹茶司康 巧克力星星面包 南瓜面包 甜甜圈 火腿芝士堡 金枪鱼面包 卡仕达柔软面包 果干麻花辫面包 蔓越莓芝士球 柠檬多拿滋 香辣肉松面包 滋味肉松卷 烤培根薄饼 爱尔兰苏打面包 大蒜佛卡夏 萨尔斯堡 法式蔬菜乳酪面包 蓝莓吐司 枫叶红薯面包 可可葡萄干面包 双色心形面包 全麦鲜奶卷 欧陆红莓核桃面包 双色熊面包圈 羊咩咩酥皮面包 抹茶樱花面包 Chapter5精致浪漫小甜点 巧壳力蓝莓派 糖渍香橙乳酪挞 法式苹果卷 烤菠萝派 烤苹果派 白松露巧克力 生巧克力 榛果巧克力雪球 樱桃甜心干层酥饼 法式薄饼 草莓巧克力 橙香烤布蕾 鸡蛋布丁 卡仕达布丁 法式焦糖烤布蕾 芝麻麻薯 棉花糖 法式小泡芙 豆香牛奶糖 蔓越莓牛轧糖 闪电泡芙 黄桃泡芙 香草蛋白夹心饼 芒果布丁
媒体评论
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