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内容简介
提到日本料理，你会想到什么？也许是每个细节都堪比艺术品的怀石料理，也许是静态中包含着实践意味的精进料理，也许是更为传统丰盛的本膳料理……长久以来，在世界各地，人们对于日本食物的印象近乎固定——寡淡、精致、昂贵、重于形式……但比起以上这些，有一种食物却要常见许多，甚至说它极为平凡也不为过。但是，这份平凡却能从它诞生以来，源源不断地给予着人们一份无法代替的美味、温暖、烟火气息与满足感。 它就是拉面，以面和汤底为主，搭配叉烧、溏心蛋、腌竹笋等多种配菜的中式面条料理。诚然，严格意义说来，拉面甚至不应该被算作“日本料理”。就算论起渊源，比起那些历史更为悠久的料理，它也要年轻了许多。“面条”这种形式的食物虽然早在唐朝就已经跟随着遣唐使一同来到了到这片岛屿上，但“拉面”这个概念却一直到近现代才出现。虽然并非发源自本土，但向来擅长汲取与创新的日本民族，却能够利用自己的智慧，让拉面的身份得以确定与强大。从横滨中华街里第一碗简简单单的荞麦面到如今种类繁多、千变万化的拉面王国，日式拉面的发展历程不过近百年的时间。
作者介绍
茶乌龙，又名董染,男,旅日多年,在东京、大阪、京都、北京和上海等地穿梭行走,做过老师、互联网工程师、销售和制片人等工作,专注媒介研究和艺术传播。
目 录
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