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内容简介

从简单到复杂，从本国料理到外国料理。作者宋允亨致于介绍做起来简单而又有趣的鱼肉制作方法，带领读者了解做出美味鱼肉料理的秘密，体会制作食物的喜悦。《吃不够忘不掉的100道鱼虾料理》不仅涵盖各式美味鱼肉料理的制作方法，更是包括食材选择、厨具介绍、常用烹饪配方等相关实用信息的介绍。

作者介绍

宋允亨，作者以饮食周游世界为宗旨，正在运营 “查理的多元生活” NAVER博客，作为博客王，其中蕴含了多国的各种饮食和其中的故事。购买并介绍英国的饮食类书籍，介绍各国菜谱，都是难得一见的菜式，多种多样。食物和相关故事，以及五花八门的日常生活，欢快幽默的文字插图，让读者感受与其他博客截然不同的乐趣，很受欢迎。

目 录

导言 烹饪需要循序渐进 1. 一点也不复杂！用量杯来计量 2. 厨房用品介绍 3. 食材介绍 4. 经常使用的烹饪配方 5. 注意！阅读本书要了解的事PART 1 鱼的一切 1. 了解鱼肉 2. 美味的鱼肉也可以兼顾健康 3. 相宜的饮食搭配 4. 根据味道和季节选择当季鱼 5. 挑鱼要领和简单的收拾鱼的方法PART 2 菜肴与炖汤菜 鱼肚里包蒜的烤秋刀鱼 美味倍增的酱包刀鱼 明太鱼全新的变身——酱焖明太鱼干 餐桌上的开胃菜——辣烤黄太鱼 香辣可口又带咸味的拌黄太鱼丝 吃了就心情舒畅的黄太鱼汤 松软可口的明太鱼肉松 又甜又脆的、点心一样可口的坚果炒凤尾鱼 怎么吃都吃不腻的酱炒小凤尾鱼 又辣又好吃的辣炒凤尾鱼 梦幻的搭配——尖椒炒小凤尾鱼 总是让人忍不住想吃的烤银鱼脯 松软的辣椒酱炒烤鱼丝 撕出来才更好吃的蛤蜊疙瘩汤 更添清爽口感的蛤蜊大酱汤 简单易做的酱焖秋刀鱼泡菜汤 有利于减肥的烤青花鱼 没有腥味的大酱烤青花鱼 味道清淡的辣椒酱烤青花鱼 餐桌上很受欢迎的大酱萝卜缨炖青花鱼 强烈向大家推荐的咖喱烤鲅鱼 炖泡菜卷鲅鱼 清淡温和的鲅鱼汤 裹上雪花般盐衣的盐烤鲅鱼 甜甜的照烧鲅鱼 最佳拌饭搭档黄花鱼辣椒酱 又辣又诱人的黄花鱼鲜辣汤 连皮都很美味的烤黄花鱼 咯吱咯吱有嚼劲的飞鱼籽鸡蛋羹PART 3 盒饭和一品料理 唇齿留香的青花鱼包饭 孩子们也喜爱的秋刀鱼饭团 手工卷制咸黄鱼干手卷寿司 没有刺的咸黄鱼干拌饭 无法抗拒的美味鱿鱼盖饭 冻明太鱼饼的华丽蜕变！油炸的冻明太鱼三明治 比鳗鱼盖饭更美味的烤冻明太鱼盖饭 土耳其烤鱼串卷饼 柔软的熏制三文鱼加州寿司卷 熏制三文鱼寿司 郊游必备佳品——金枪鱼泡菜饭团 让米饭变得更美味的鳀鱼浇头 日本料理店的美味——生金枪鱼拌饭 别致的鱼汉堡——金枪鱼汉堡 香脆的日式油炸食品——干炸鱼 今天像纽约客一样，吃鱼肉卷饼吧 烧烤氛围浓厚的微辣大虾烤串 意大利餐厅的美味——意大利海鲜烩饭 异国风味的鸡蛋葱豆炒饭PART 4 早午餐和甜点 脱胎换骨的秋刀鱼面包小点 紧实的三文鱼饭团 毫不逊色的早午餐，奶油烙鳕鱼蛋糕 柔嫩的风味熏三文鱼奶油果酱面包片 高品位华夫饼——熏三文鱼华夫饼 自制咖啡伴侣——熏三文鱼格雷派饼 鲜脆香辣的熏三文鱼黄瓜卷 类似鸡蛋卷的煎蛋卷——金枪鱼煎蛋卷 快乐的寻宝游戏，金枪鱼小盅蛋 金黄爽口的金枪鱼酿西红柿 爽口的柠檬蛋黄酱和虾仁烤面包 虾仁馅饼！虾仁乳蛋饼 芳香四溢的意式烤红蛤 富含维生素的花椰菜虾仁汤PART 5 适合招待客人的美食料理（1） 鱼肉馅的煎带鱼饼 比冻明太鱼更醇正的煎带鱼 老少皆宜的杏仁烤鱼 南大门市场的味道，微咸的炖带鱼 嫩如奶油的蒸鲽鱼 色味俱佳的鱼肉沙拉 一口即入的蒸明太鱼 相得益彰的明太鱼莲藕煎饼 养胃的黄花鱼山药煎饼 干明太鱼的创新吃法——香煎明太鱼 香辣鲜脆的凉拌生鱼片 入口即化的香煎干贝 丰盛的海鲜葱油饼 适合做下酒菜的海螺龙须面拌菜PART 6 适合招待客人的美食料理（2） 导言 特色真鲷鱼排 法国料理生拌三文鱼片的创新之作——鞑靼三文鱼 起源于美国的法式风味维希奶油鱼汤 色泽鲜美的菊苣鱼肉沙拉 类似微辣的西班牙煎蛋饼番茄甜椒煎明太鱼 质嫩爽口的培根烤鳕鱼 英国特色炸鱼薯条 清淡的番茄酱汁鳕鱼排 鱼丸？鱼丸！酸奶酱汁鳕鱼丸 可做主食的鳕鱼菠菜煎饼 油汪汪的酱汁三文鱼排 像礼物一样美味有趣的纸包三文鱼 高档嫩滑的三文鱼慕斯 酸酸的菲律宾浓汤，三文鱼海鲜酸汤 不用模具烹饪的香煎三文鱼菠菜饼 脍炙人口的金枪鱼番茄意大利面 清淡质嫩的金枪鱼沙拉 色味俱佳的油炸芦笋金枪鱼 咸津津的凤尾鱼绿橄榄意大利面 用来招待贵客的鲈鱼排 西式煎饼，油炸土豆饼和熏三文鱼 鲜嫩的帕玛森奶酪烤鱼 美味佳肴烤干贝 罕见的鹰嘴豆虾仁沙拉 毫不浪费的鱿鱼番茄酱意大利面 搭配完美的龙虾橙子沙拉 用玉米饼做的大虾鱿鱼比萨

媒体评论

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