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内容简介
张星海、冉茂垠主编的《黄茶加工与审评检验》为“现代职业教育茶叶加工与审评检验系列教材”之一。 本书是在完成国家职业教育改革发展示范学校建设计划项目基础上，对近年有关黄茶研究的文献资料及生产实践，进行收集、整理与分析而撰写完成的。全书共分七个模块，包括初识黄茶、探究鲜叶、黄茶初制、黄茶精制、黄茶品饮、黄茶审评、理化检验等内容。 本书适合作为各类院校茶学相关专业教材，也可以作为企业培训教材和科研人员参考用书。
目 录
模块一 初识黄茶 第一讲 黄茶寻源 第二讲 产区扫描 第三讲 黄茶类别 第四讲 畅饮有益 微博神聊模块二 探究鲜叶 第一讲 物理表征 第二讲 化学组分 第三讲 品质适制 第四讲 采摘保鲜 微博神聊模块三 黄茶初制 第一讲 工艺分解 第二讲 工序攻关 第三讲 手工初制 第四讲 机械初制 微博神聊模块四 黄茶精制 第一讲 工艺分解 第二讲 工序攻关 第三讲 手工精制 第四讲 机械精制 微博神聊模块五 黄茶品饮 第一讲 品质表征 第二讲 名茶茗品 第三讲 识茶选茶 第四讲 科学饮茶 微博神聊模块六 黄茶审评 第一讲 审评条件 第二讲 审评指标 第三讲 术语解读 第四讲 审评技法 微博神聊模块七 理化检验 第一讲 法定检验 第二讲 常规检验 第三讲 无机分析（水分、灰分、浸出物） 第四讲 有机分析（常规功效成分） 微博神聊附录一 黄茶国家标准（GB/T 21726—2008）附录二 茶叶分类国家标准（GB/T 30766—2014）参考文献
媒体评论
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