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内容简介
《丝路味道》一书为读者展现的是丝路上的美食，丝路饮食文化历史悠久，文化内涵丰富，是中国饮食文化的重要组成部分。全书分为两个部分分别介绍了作者的烹饪历程以及对近百道丝路美食的介绍和丝路美食的制作方法。
目 录
第一部分 丝绸之路上的美食探索者大师初出道 技精业熟，蜚声海外——业内亮新星有志者事竟成 烹饪大师文化使者——厨房到荧屏 第二部分 丝绸之路上的美食 牛羊肉类 风味热牛肉 金橘牛排 红扒牛蹄 红焖牛尾 青笋烧蹄筋 酥香牛舌 香辣牛三鲜 枸杞薏米牛蹄筋 扣扒牛脸 小缸牛肉 融合牛排 咖喱牛肉干 焦香牛肉 肉末烧蹄筋 凉手抓 辣爆羊羔肉 小米炖羊排 手抓羊肉 果仁羊排 扒羊脸 葱香羊排 五彩羊排 西夏秘制羊排 蒜香羊排 旱蒸羊腿 烩羊杂 砂锅羊肉 羊肉炒酸菜 羊肉小炒 铁锅羊蹄 石烹羊肝 椰子羊肉 辣爆羊肠 红柳肉串 清炖羊肉 碗蒸羊羔肉 吴王豆腐 石榴羊肉包 鱼虾类 橙香枸杞鱼米 脆椒辣鱼丁 翡翠虾仁鳜鱼饺 翡翠鱼花 臊子鱼头 双味鳜鱼 玉米鱼 松子虾球 蟹味菇烤鱼块 杏仁羊肉虾球 鱼羊鲜 孜然风味烤鱼头 凉菜小吃类 大漠风沙土豆泥 风味烩凉粉 烤土豆 炝拌沙葱 手撕鸡 烩小吃 炸羊尾 花仁牛筋冻 蒸三样 红油皮丝 牛筋肚卷 手撕牛肉 蘸汁牛肚花 风干牛肉 辣牛肉干 焖羊肠 葱油肠丝 蘸汁羊肺 主食类 八宝饭 炒糊饽 干烙饼 南瓜摊饼 荞面搅团 饴铬羊杂面 蒿子面 小炒面 生汆面 茄子生煎包 羊肉猫耳朵 珍珠羊肉丸
媒体评论
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