编辑推荐
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内容简介
《欢喜厨房》系列图书共四本，分别为《主厨上菜》《川湘菜典》《素菜心经》《8分钟上菜》。图书按照家庭中比较常见的原料加以分类。由全国知名营养专家、烹饪大师从《欢喜厨房》栏目的资源中，精选了500余款经典菜例，经过重新编辑整理，呈现给广大喜欢美食的朋友们。 本书图文并茂，讲解翔实，书中的美味菜式不仅配有精美的成品彩图，还针对制作中的关键步骤，用图片加以分解说明。让读者能更直观地理解掌握。另外，部分重点菜式还配上二维码，通过扫描二维码，就可以看到整个菜式的视频制作过程。真正做到图书和视频的完美融合。 《主厨上菜》是《欢喜厨房》系列丛书中的一本。
目 录
Part 1 爽口凉菜 自制朝鲜泡菜 什锦捞汁 贝尖拌双瓜 京酱鸡蛋 香熏鸽蛋 美奶滋沙拉 干豆腐肉卷 老汤卤豆腐 虎皮豆腐 家常叉烧肉 酱骨头 白卤猪手 凉拌牛肉 麻辣牛筋 手把羊肉 茶卤鸡翅 醉腌三黄鸡 冰糖鸡腿 杭州酱鸭腿 苏式熏鱼 醉基围虾 时蔬三文鱼沙拉 酥鲫鱼 海鲜大拌菜 Part 2 美味热菜 QQ蔬菜球 超级土豆泥 两烀一蒸 辣烧茄子豆角 炸酱茄丁 虎皮冬瓜虾仁 四色山药 秋葵牛柳 鲜菇炒滑蛋 荷塘小炒 蚝油豆腐 肉末炒拉皮 农家烧四宝 香菇肉酱 葱烧皮蛋木耳 陈年普洱烧腩肉 新式锅包肉 辣子肥肠 爆炒月牙骨 鹌鹑蛋烧猪蹄 小碗扣酥肉 干香牛肉 苏叶煸肥牛 茶香栗子烧牛腩 彩椒炒鸡丁 孜然鸡脖 白豆烧凤爪 三汁焖鸡翅 蚝油啤酒焖翅根 可乐鸡翅 黄鱼烧豆腐 煎蒸银鳕鱼 糖醋带鱼 茄汁焖大虾 泰式咖喱虾 虾仁扒油菜 Part 3 营养汤羹 花蚬子炖香茄 棒骨炖酸菜 番茄鸡腿炖土豆 山药煲鸡脚 红枣花生煲凤爪 青木瓜炖鸡 汆白肉 山药排骨煲 豆腐炖排骨 红酒牛肉烩土豆 番茄牛尾汤 牛肉粉丝煲 萝卜牛尾汤 牛骨黄豆汤 筋头巴脑 宋嫂鱼羹 砂锅鱼头煲 海鲜冬瓜羹 川芎白芷炖鱼头 鲜虾莼菜汤 香辣带鱼煲 泰式海鲜酸辣汤 鲫鱼冬瓜汤 河虾时蔬汤 Part 4 花样主食 红烧牛肉面 老北京炸酱面 意式肉酱面 冷面 海鲜伊府面 翡翠拨鱼 风昧夹肉饼 翡翠鸡蛋饼 牛肉茄子馅饼 牛肉酥饼 土豆丝蛋饼 香河肉饼 三鲜饺子 茴香肉蒸饺 芹菜鸡肉饺 特色大包子 梅干菜包子 韭菜盒子 海鲜砂锅粥 鱿鱼饭筒 四喜饭卷 鲜虾吐司卷 法式吐司草莓酱 创新懒龙
媒体评论
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