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内容简介
谈正衡著的《清粥草头咂咂鱼(精)》几乎把江南的美食一网打尽,家常的时令蔬、乡间的野味、酒店的招牌菜、街坊的小吃应有尽有。或详或略由古及今地和我们聊每种味道是如何烹饪,以及相关的传说典故和诗歌。仿佛美食的话题是一张通行长江水系的船票,自青弋江至长江,从秦淮河到苏杭,从新安江到徽州,顺便把江南的文化一并打捞和串联起来,使之日渐丰盈不再是抽象。
作者介绍
出生于长江边,讨生活于长江边,行过船,捕过鱼,下过放,业过医,教过书,当过古镇上文化班头,做过县委机关干部,随性散漫而无党无派,行年五十有五,做记者、编辑二十春秋,幸得诗歌、小说、散文随笔皆有专集施施然问世,亦曾多获新闻奖项,现为某“江”字号晚报专副刊业务总监。本是江南饕餮客,浮生为吃不为诗,缘于江南,耽于口腹,说点油盐酱醋的家事,写点口舌上的风花雪月和烟云往事,只为心情,而非谋食。
目 录
自序还有江南风物否 春馔妙鱼是江刀如闻有唼喋之声的琴鱼茶既饱口福又饱眼福的“冷水鱼”到桃花潭触摸李白的意兴辣批长江小杂鱼对于野兔的激情关注竹鼠弄出的动静四月芳菲 我为卿狂蕾丝网裙的奢华妖艳鲢子头 鲲子尾桃花有泪凝成胶没事就到江边劈口味还在同我们口舌周旋的野生江印鮰长江鱼的身份确认辣椒的快意演绎金黄的南瓜花嫩绿的南瓜头芳菲氤氲餐秀色麦和豆瓣在六月里的升华几处清池小区景 茨菰叶底戏鱼回“生是阳间一刀菜”美味背后是传奇此鹅非彼鹅那些酸甜酸甜的桑果子大煮干丝的阔绰风范只缘感君一回顾狮子头 一种即食的快意鲈复鲈兮何相欺口福与聿福原来如此接近谁家红袖凭江楼梅雨落苏栀子肥那些糖啊甜到了忧伤猪尾巴舌尖上的舞者别让麻雀们散了伙与蛇之欢 玩不转的口舌沙地马蹄鳖雪天牛尾狸伊人如莲水一方闻出了一品锅里的经典味石斑召——一个美丽的误会石耳既有精彩也有忽悠我的徽州我的馃口舌对中和汤的围观昨夜灯火昨夜风相约腊八豆腐不见不散鞭的是娱乐精神这蛹不是那幺蛾子青藤缠树的那些纠葛事把夏天煲在粥里香榧个性张扬的范儿蒸饭包油条午代清淡素雅提升味蕾的新高度米面应犹在疑是故人来乡野上的甜润黄心菜PK春不老识得此中幽兰香洗过锅澡再开宴
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