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内容简介
《明日的餐桌》探讨的是人类未来的粮食/食品问题。 本书的两位作者是一对夫妻，帕梅拉·罗纳德（Pamela C. Ronald）是一位遗传学家，美国加州大学戴维斯分校的教授，她的丈夫拉乌尔·亚当查克（Raoul W. Adamchak）是一位有机农场主，同时为戴维斯分校经营学生农场。而本书论及的两大内容，有机农业和转基因作物之间，也如同他们的婚姻。本书提出，将基因工程和有机农业结合起来，农业与生物科学结合，也许是最合适、对环境最安全的未来农业的最佳策略，能够帮助解决解决未来人类的粮食问题，拯救地球。为了说明转基因技术和生态农业有机结合的可能性，帕梅从生物学的角度，分析了转基因植物在生态农业中能够发挥的作用及其原理，拉乌尔则根据自己的经验，提出了农业技术的应用受到限制，有机或常规技术束手无策，而转基因技术可能发挥重要的作用。 这本书提供的种种信息、数据，提出的观点，都诞生于两位专家的日常生活，帕梅甚至在书中展示了以他们种植的作物为原料制作的美食（食谱），同时，也记录了再他们的生活中，和学生、和邻居、和亲朋好友之间发生的关于“转基因食品是否对人类健康存在威胁”的争论，她提出，转基因技术遭到误会，主要是因为人们没有真正了解转基因技术的科学原理，在于这一项技术并没有到达目前最需要它的农民手中，并被他们合理使用。
目 录
序前言致谢关于作者引言 一 种在中国泥河镇和美国加州戴维斯的水稻（帕梅）农场 二 为什么要发展有机农业？（拉乌尔） 三 有机农业技术（拉乌尔）实验室 四 基因工程技术 （帕梅）消费者 五 为午餐立法 （帕梅） 六 我们应该相信谁？ （帕梅） 七 转基因食品安全吗？ （帕梅）环境 八 保护自然生态环境 （帕梅） 九 杂草、基因流和环境 （帕梅）所有权 十 种子归谁所有？ （拉乌尔） 十一 基因归谁所有？ （帕梅）晚餐 十二 解构晚餐：转基因与有机食品 （帕梅 拉乌尔）专有术语表参考文献索引
媒体评论
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