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内容简介
本书详细介绍了不同口感的奶油霜花卉装饰蛋糕。从简单的一层到多层表现手法，有巧克力淋面装饰，精致蕾丝拉线装饰，手绘装饰，浮雕立体、半立体手法，特色异形边、吊边线手法，运用不同的红、黑、咖啡色作为蛋糕主色面装饰。用不同的花卉与不同的摆放来装饰每款蛋糕，带来不同的效果。
作者介绍
王森——亚洲著名烘焙大师、森派西点蛋糕装饰配料及应用技术总监、亚洲残联裁判、中国烘焙西点国家级裁判、中国焙烤协会专家组专家、中华烘焙协会专家组专家、国内多家杂志社特约撰稿人、台湾蛋糕协会理事、日本蛋糕协会理事、法国西餐协会理事、王森艺术西点蛋糕学校创始人。
目 录
Part 1理论篇001一、抹面的技巧 001二、工具介绍 006三、花卉色彩调色与喷色技巧 009四、花嘴使用技巧 011五、花的摆放装饰技巧 015六、蛋糕装饰技巧 016七、奶油霜蛋糕的浮雕、半立体表现手法 018Part 2实践篇（75款）022芭蕾之韵 023百花齐放 024宝蓝长裙 026成双成对 028赤色山峦 030春花秋月 032大丽花 034独往 035窗台的花 036飞流直下 038粉色涟漪 040粉色少女心 042复古蕾丝 044高贵 046高岭之花 047黑白配 048黑白巧克力 050红豆黑玫瑰 052红黄相间 054红叶坡 056落花 057花开富贵 058花篮 060花球球 062红红火火 064简洁的爱 065花蕊 066金秋 068金色玫瑰 070蓝莓之夜 072蓝色梦幻 074蓝色妖姬 076马蹄莲 078旗袍 079玫瑰花园 080母亲节献礼 082青春之花 084青秀 086清新绿色 088遥望 090裙摆 091柔情岁月 092如沐春风 094山花烂漫 096绅士风度 098生日礼盒 100时尚花篮 102四季如春 104素洁之花 106孤芳自赏 108红粉佳人 109素时锦年 110素雅琴键 112碎花情结 114甜美婚纱 116温暖橘黄 118屋顶风光 120喜结连理 122喜气洋洋 124夏秋 126纤纤玉手 128淡雅之蓝 130含苞待放 131心有千千结 132绣花 134学业有成 136延伸的花藤 138栅栏里的红玫瑰 140一枝独秀 142艺术风 144原木质感 146圆舞曲 148珠联璧合 150紫色长裙 152紫藤花开 154
媒体评论
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