编辑推荐

null

内容简介

用糖霜把含有很多干果的蛋糕装饰一下，成为可爱的点心……这就是翻糖蛋糕。 还可以用糖霜在蛋糕细腻光滑的表面写上希望传递的心意或图案。森有纪子编著的《甜美翻糖蛋糕_饼干》中不仅介绍了婚礼蛋糕和圣诞蛋糕，还介绍了可以握在掌心的闪亮如宝石般的精巧蛋糕。 与糖霜曲奇搭配在一起。就会成为人人喜爱的馈赠佳品。

作者介绍

作者介绍森有纪子 Yukiko Mori蛋糕设计师。曾于伦敦名校英国威斯敏斯特金斯威学院（ W e s t m i n s t e r Kingsway College ）旗下的制果专门学院（Brooklanads College ）进行蛋糕装饰学习。在英国的一家专门进行点心设计、烘焙研究的蛋糕工作室修行期间获得多项大奖，于2008年回到日本。目前在东京定期开设甜点装饰培训课程。 HP http://roseysugau.com/

目 录

翻糖蛋糕妙不可言 本书的使用方法 在开始制作点心之前Part 1 装饰的素材与基础点心 基础糖霜 糖霜的制作方法 彩色糖霜 彩色糖霜的制作方法 要点 黑色糖霜的制作方法 小卷筒 小卷筒的折叠方法 小卷筒的装袋方法 糖霜的技巧 小卷筒的切割方法 小卷筒的挤压方法 挤出小圆点 描绘直线 描绘浪线（曲线） 描绘平面 描绘水滴形、花朵 要点 制作糖片的方法 奶油酱 奶油酱的制作方法 要点 奶油酱的上色方法 翻糖 翻糖的使用方法 要点 黑色翻糖的制作方法 装饰用翻糖的制作方法 奶油蛋糕 奶油蛋糕的制作方法 小号奶油蛋糕的制作方法 翻糖蛋糕 大号翻糖蛋糕的制作方法 小号翻糖蛋糕的制作方法 饼干 饼干的制作方法Part 2 对可爱的甜点一见钟情 民族风格的蛋糕与饼干 循环小圆点 三角形圆点花纹 传统风格的蛋糕 斜条纹 格子花纹 菱形花纹 香甜的年轮蛋糕 蕾丝纪念牌 蕾丝扇子 蝴蝶结 优雅的棉花糖 优雅的方形棉花糖 优雅的花朵 时尚风格的小点心 羽毛 斑马纹 豹纹 关于装饰的Q_APart 3 甜点的世界之旅 经典的茶点屋…英国 金色王冠 金色花边 白色花朵 肖像浮雕 英国国旗（米字旗） 粉色王冠 风尚系列…美国 黑色连衣裙 靴子 太阳镜 首饰盒 蝴蝶结珍珠 小雏菊塔 异域风情的回忆…印度 金色佩斯利 金色四方形 金色流苏 莲花 大象 刺绣装饰的房间…捷克 大丽花装饰 樱桃装饰 玛格丽特花装饰 迷你大丽花装饰 花环装饰 清凉的马赛克广场…土耳其 蓝色马赛克 伊斯兰风瓷砖 小蓝色马赛克 土耳其刺绣 玫瑰的甜蜜沙龙…法国 浪漫玫瑰 糖渍蛋糕A 糖渍蛋糕B 糖渍蛋糕C 要点 糖渍蛋糕的制作方法 关于装饰的Q_APart 4 甜蜜的纪念日 高贵纯洁的纪念日…婚礼 大牡丹花 报春花 白珍珠 白色蛋糕球 心形糖片 婚礼高跟鞋 要点 蛋糕球的制作方法 色彩缤纷的晚会…生日 色彩缤纷的生日 彩色生日卡 混色的7 圆点的1 环形的2 彩色的蛋糕球 Hello Baby！！…宝贝欢迎会 雏菊绿蛋糕 BABY 大白熊 大黄鸭 小花朵 要点 饼干棒棒糖的制作方法 成年人的奇幻之夜…万圣节 可爱的小幽灵 BOO！ 女巫帽 绿色南瓜 白色猫头鹰 灰色蝙蝠 白雪之夜…圣诞节 圣诞花环 白色圣诞节 红色心形 白色心形 银色圣诞节 Nol（圣诞颂歌） 要点 装饰饼干的制作方法 Happy New Year！…新年 白色山茶花 松 竹 梅 山茶花的糖渍蛋糕 传递幸福的花朵…情人节 幸福的玛格丽特花 Be my Valentine 阿拉伯风格花纹 LOVE 情人节棒棒糖 甜蜜礼物的风格 糖片的模型纸

媒体评论

null