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内容简介
当人们对美食的追求越来越趋向于品种多样、色味俱美、营养丰富…… 而与之相对的却是当代年轻人的生活压力大——没时间；动手能力差——没实践；饭店酒店吃不消——荷包会塌，健康会垮……于是大家把目光投向了既能在家搞定口腹之欲，又不需要研习煎、炒、烹、炸等十八般武艺；既能保住本就不富裕的钱包，又能保证健康的烤箱菜。苏苏爱美食从自己的经验出发精心编排了80道烤箱专 供菜，从营养肉类到海鲜大餐，从宴客主食到多彩副食，从烤箱小点到精致主菜给所有疏于厨艺却又有一颗追逐美食的心的朋友们提供了专业的建议和方法，超过500张的精美图片搭配苏苏特有的做法娓娓道来，详细讲解各道佳肴的筹备过程。没错，就是筹备过程，只要动动手指准备好你的“料”，一切就等着烤箱还你一个有料的奇迹吧！零基础也能成为厨神！另外，苏苏还贴心的为大家准备了应对各种场景的菜单，分分钟搞定你的“满汉全席”，帮你体面宴客不慌乱、不露怯！轻松享受美好生活！
作者介绍
苏苏爱美食，原名苏堃，知名美食博主，专栏美食作家。 热爱生活，喜欢美食，迷恋烘焙，爱好摄影。擅长烘焙面包、泡芙、蛋糕等西点，喜欢利用烤箱制作各种无油烟菜品，执着于用最普通的食材快手做出最漂亮最美味的食物。在工作之余，拍照、码字、做美食……成为美食自由撰稿人。 在新浪美食撰写美食专题博客，点击率已超过5,000,000次，在报刊开设美食专栏。新浪美食博客：http://blog.sina.com.cn/u/1965567495新浪微博：http://weibo.com/u/1965567495?source=blog
目 录
01烤箱的使用与保养010?新手如何选择烤箱012?烤箱的操作方法013?烤箱容器014?使用烤箱要注意的问题015?烤箱的清洁妙招017?菜鸟经常遇到的难题02肉类烤出好滋味020?无油鸡米花022?香草黄金鸡锤024?百里香吮指鸡翅026?鱼香烤鸡腿028?可乐翅根030?鸡爪串串香032?栗子柠檬烤鸡腿034?柠香魔鬼鸭翅036?鸡腿杂蔬串038?奶油香草烤鸡040?美味猪肉干042?雪梨烤里脊044?迷迭香烤猪排046?Q弹烤猪手048?蒜香五花肉生菜卷050?韩式烤排骨052?木瓜烤肉串054?南乳香草鸭腿056?牛奶烤肉串058?红酒烤羊排060?叉烧孜然鸡心串062?迷迭香烤羊腿 064?土豆烤羊脆骨066?酱香焗肋排068?孜然烤羊腿03河鲜海鲜拼大餐072?土豪黄金脆皮虾074?盐大虾076?蒜香开背虾078?香辣孜然乌贼080?香辣烤黄花鱼082?香辣烤多春鱼084?椒香烤鲈鱼086?剁椒鱼头088?椒盐皮皮虾090?香烤大闸蟹092?椒盐小海螺094?蒜蓉烤生蚝096?蛋香蚵仔煎098?咖喱烤生蚝100?香辣扇贝102?白酒花蛤104?芝士鲜虾秋葵04荤素搭配更营养108?松仁玉米110?肉丁茄墩112?蒜香黄金球114?椒盐小土豆116?浓情番茄烤蛋118?香柠信封芦笋120?肉酿虎皮尖椒122?风琴土豆124?什锦烤串126?培根芦笋卷128?香烤圆葱130?海盐烤秋葵132?孜然烤香菇134?卷心菜土豆沙拉球136?叉烧土豆角138?滋味烤番茄140?鲜虾鸡蛋碗142?盐鹌鹑蛋144?蒜香奶酪茄子05美味主食一勺烩148?彩椒海鲜饭150?芝士泡菜年糕152?花边打卤馕154?泡菜芝士饼156?Q弹水果可丽饼158?韩式拳头饭160?香葱烤虾饼162?门钉肉饼164?红糖空心酥饼166?奶香烤玉米168?培根年糕夹170?英式培根布丁172?五彩虾仁咸挞174?苹果杏仁比萨176?花朵迷你三明治178?黑米沙司比萨180?香酥烤饺子182?香葱烟肉烤饼184?彩椒鲜虾挞适宜场合的菜单检索186?一个人的幸福就这么简单186?两个人的甜蜜世界187?三两闺蜜的惬意午后187?活力十足的午夜派对188?休闲自在的周末时光92 手撕茄子92 爽脆萝卜92 爽口三脆93 九寨蕨根粉93 凉拌开胃菜93 香糟毛豆94 凉拌藜蒿94 酸辣魔芋94 香辣鸡蛋干95 拌折耳根95 芥末黄瓜干95 炝拌圆白菜96 拌菊花菜96 拌三丁96 彩椒拌木耳97 四宝黄瓜97 松子马兰头97 酸辣藕片98 芥蓝拌花生98 美极拌时蔬98 炝拌花椒芽99 话梅花生99 开胃青笋99 鱼香瓜条100 家常拌凉菜100 枸杞柠汁莲藕100 酸辣万年青101 凉拌黄豆101 南瓜冻101 红油秀珍菇102 汉堡豆腐102 红油笋尖102 香油蚕豆103 红油杂菌103 炝拌土豆丝103 果味黄瓜条104 蒜蓉豇豆104 凉拌黄瓜腐竹丝104 凉拌香椿第三章 肉类106 白切东山羊106 蕨根粉拌猪皮106 麻辣牛肉107 五香牛肉107 脆耳107 黄瓜拌猪肚108 酱牛肉108 卤水鹅头108 湛江白切鸡109 凤眼猪肝109 酱香牛腱109 羊肉卷蛋110 卤鹅翅110 豆芽拌耳丝110 香菜拌牛肉111 芥末鸭掌111 金针拌脆耳111 口水鸡112 本帮酱鸭112 泡椒鸭舌112 大葱拌猪头肉113 泡椒凤爪113 生拌牛肉114 五福拼盘114 香辣鹿耳丝114 香拌脆耳115 极 品牛百叶115 老醋泡肉115 凤眼里脊116 水晶皮冻116 黄花拌猪耳116 泡猪尾117 竹笋拌土鸡117 蕨根粉拌鹅肠118 夫妻肺片118 太白拌肘118 乳瓜拌鸭肫119 五香酱猪耳119 风味牛肉119 杭椒拌蹄花120 凤眼羊肝120 腊八蒜泡凤爪120 酱牛肉拍黄瓜121 五香酱驴肉121 木耳百叶121 醋泡腰花122 巧拌驴皮122 干拌牛肚122 口水牛腱123 拌黄牛肉123 水晶肘花123 果仁拌牛肉124 酱牛蹄筋124 红油百叶124 卤拌鸭胗125 干拌羊杂125 水晶鸡冻125 金秋牛肉126 家乡卤凤爪126 酱猪蹄126 凉拌明目肝127 炝拌牛板筋127 桃仁鸡卷127 ……
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