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内容简介
本书是一本提高免疫力的营养食单。疫情冲击是暂时的，身体健康才是长期有效的对抗一切病魔的基础。本书由中国烹饪协会名厨委员会联合中国营养学会编写，介绍科学饮食的方法，并选取全国各地100种具有增强免疫力功效的食材，分析其营养价值和家庭烹饪方法，让老百姓在家也能知道如何吃得更营养更健康。得到全民食疗食补，科学营养用餐，从而增强国人免疫力。
目 录
第一部分 免疫力：人体的健康卫士 什么是免疫和免疫力？ 免疫的早期概念和由来 免疫的现代概念 什么是免疫力？ 专题：瘟疫——细菌、病毒与人体免疫力的战争 免疫的两种类型 人体免疫的三道防线 人体免疫系统的组成 免疫器官——负责制造、训练士兵，指挥作战，亦是战场 免疫细胞——免疫系统的主力军队 人体各种免疫细胞的作用 免疫细胞是如何消灭病原体的？ 免疫因子——协助并增强免疫细胞的杀伤力 免疫的三大功能 防御功能 自稳功能 监视功能 影响免疫力水平的因素 遗传 年龄 运动 精神状态 饮食 用药或疾病 环境因素 睡眠 吸烟 免疫力低下，疾病容易找上门 免疫力低下的六个信号 免疫力低下容易导致的疾病 测一测你的免疫力水平 正本清源，这些关于免疫力的认识误区要避免 误区一：免疫力越高越好 误区二：免疫力强就是不得病 误区三：吃提高免疫功能的药物或保健品能提高免疫力 误区四：得了感冒、发热等小病要积极治疗 误区五：家里越干净，越不容易生病 误区六：接种疫苗就一定能提高免疫力 误区七：运动越多，免疫力越强 第二部分 科学提高免疫力，增强体质少生病 饮食健康，营养均衡，免疫力就强 坚持健康的饮食原则 食物多样，谷类为主 多吃新鲜蔬菜和水果 每天吃奶类、豆类和坚果类食物 常吃适量的海鲜、蛋类、畜禽肉 饮食清淡，少油少盐，控糖限酒 补充充足的水分 适当补充有助于提高免疫力的营养素 特别专题：不可忽视的坚果力量 坚果为什么能提高机体免疫力？ …… 第三部分 黄金食材巧制作，轻松吃出免疫力 第四部分 特效营养餐——免疫力低下者的食谱 第五部分 运动、按摩、居家防护，在日常点滴中提升免疫力
媒体评论
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