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内容简介
悠闲的午后，泡一杯清茶，搭配两三样小甜点，就是理想的下午茶时光。 甜点绝不仅仅是果腹小食，它还会带给人温暖与安心。白崎裕子独创的健康甜点全部采用胆固醇含量为“0”的菜籽油制作，不含黄油、鲜奶油和精制糖，特别适合当作零食或茶点，能为身体提供能量和营养。 这些饼干、蛋糕、挞和司康，没有华丽的装饰、丰富的色彩，但口感丰富，散发着食材的天然香气。在基础款之上，适当改变一下原料和配比，加入自己喜欢的水果或坚果，就能做出不同的风味。无论是初学者，还是烘焙达人，都能尽情享受烘焙的乐趣。 亲手做一些可爱的甜点，包装一下作为小礼物送给朋友，浓浓的心意尽在其中。
作者介绍
白崎裕子，生于日本东京。曾在逗子市有三十多年历史的天然食品商店“阴阳洞”附属的面包＆糕点教室“Yins Yans茶会”担任讲师，在叶山海边的一座旧民居中，开办了有机烹饪教室“白崎茶会”。师从冈仓天心、樱泽如一、森村桂，每天忙于研究菜谱和教室事务。座右铭是“就算灵魂烧焦，焦糖也不能烧焦”。著有《日本面包和乡村汤品》《日本面和太阳饭》《简单糕点》（均为日本WAVE出版），烹饪DVD《魔女的菜谱》（日本ALOHAS株式会社）。
目 录
基础饼干黄豆粉饼干/008 经典饼干车达乳酪风味饼干/012 椰子饼干球/014 花式饼干比司吉/016 肉桂巧克力比司吉/018 PICKUP乳化的秘诀/020 果酱夹心饼干/021 花式饼干菊花酥/022 ●甜点配料黄豆粉奶油/024 黄豆粉奶油夹心饼干/025 经典饼干全麦饼干棒/026 白芝麻薄脆饼/028 巧克力脆饼/030 节日饼干杏仁酥饼/032 巧克力酥饼/034 麦芬蛋糕果酱麦芬/038 大理石麦芬/042 全麦坚果麦芬/044 香蕉麦芬/046 玛德琳蛋糕柠檬玛德琳&巧克力玛德琳/048 人气蛋糕金砖费南雪/052 树莓费南雪/054 经典蛋糕全麦松饼/056 无花果布朗尼/058 白兰地巧克力蛋糕/062 香蕉蛋糕/064 柠檬香蕉蛋糕/068 香蕉干果蛋糕/069 基础款酥脆挞皮/072 ●甜点配料果冻果酱/076 果酱挞/077 柠檬凝乳/078 柠檬挞/079 基础款杏仁奶油挞/080 经典款水果奶油挞/082 香蕉巧克力挞/084 苹果挞/086 节日款莓果挞/088 ●甜点配料卡仕达奶油/092 巧克力卡仕达奶油/093 杏仁奶油/093 快手司康玉米粉司康/096 黄豆粉司康/100 黑麦水果风味司康/100 基础司康原味司康/102 经典司康巧克力司康/104 香蕉司康/104 全麦司康/106 ●甜点配料豆浆酸奶油/108 小礼物酒糟松露/110 ◎7种必备工具/112 ◎原料介绍/113 ◎白崎裕子Q&A/115 后记/116
媒体评论
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