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内容简介

大家好，我就是人见人爱的土豆君，全世界人民都喜欢我，因为我价格亲民，一年四季“随叫随到”。 这次，作者清水优香网罗了全球的土豆美食，精选了109 道好吃的土豆料理，搭配了详细的制作方法，一步一图，食材用量清晰，简单易做。 我是土豆君，让好吃的土豆料理令你根本停不了口。

作者介绍

清水优香，本名熊伟嘉，(Yuuika)景德镇出生的南京人，80后，双鱼座，毕业于上海同济大学，现居日本。 美食撰稿人，翻译(擅长中文、日语，英语和法语)。下厨房APP认证厨师，优秀美食达人；百度空间人气博主(曾拥有十几万粉丝)。原创文字和图片多发于百度空间、下厨房、新浪微博等热门网站。2017年在B站和Youtube开设了日本生活和美食频道平时爱旅游、爱美食、爱摄影、爱运动、爱花草。热爱美好的事物，崇尚简单的生活。理想是游遍全世界。 欢迎关注作者的下厨房、新浪微博、B站和Youtube：清水优香

目 录

第一部分 土豆的中国风 土豆小档案 001 怎样挑选和储存土豆 002 土豆的准备和切法 003 烹饪锅具的选择 005 调料的选择 006 本书的材料称量换算方法和量具 007 土豆红烧肉 010 土豆南瓜炖肉丸子 011 梅干菜土豆烧肉 012 土豆粉蒸肉 013 豇豆土豆酿肉 015 软焖土豆带皮肉 017 土豆炖冻豆腐 019 土豆炒香干 020 梅子土豆烧排骨 021 豉椒土豆蒸排骨 022 番茄土豆玉米排骨汤 023 土豆番茄炖牛肉 025 五香土豆炖牛肉 026 土豆版宫保鸡丁 027 新疆大盘鸡 029 土豆三杯鸡 031 土豆辣子鸡 033 干锅土豆鸡翅 035 干煸土豆基围虾 036 地三鲜 037 银鱼腐乳炖土豆 039 麻辣香锅 041 香煎土豆泥茄盒 043 照烧白茄子土豆 044 茄子炖土豆 045 油焖茄子土豆 046 香煎土豆西葫芦 047 百梦多咖喱土豆菜花 048 青椒土豆丝 049 西葫芦土豆鸡蛋饼 050 三杯土豆 051 八宝杂酱 053 土豆炒豇豆 054 四川狼牙土豆 055 川味豆角土豆 057 干煸土豆香芹 058 咸蛋黄焗土豆 059 剁椒椒盐小土豆 060 XO 酱香菇小土豆 061 陕北洋芋擦擦 062 孜然土豆粒 063 老奶洋芋 064 香煎土豆片 065 蚝油土豆丸子 067 土豆疙瘩汤 068 土豆火腿焖面 069 铁锅焖面 070 培根土豆饭 071 香菇腊味土豆焖饭 073 第二部分 土豆的异域情结 日式土豆炖肉 077 金平土豆胡萝卜 078 日式肉酱土豆泥 079 日式土豆咖喱乌冬面 080 深夜食堂的土豆泥沙拉 081 培根土豆卷 082 泰式鲜虾土豆沙拉 083 日式明太子蛋黄酱马铃薯塔 085 日式奶油炖菜 087 日式咖喱饭 089 日式可乐饼 091 土豆培根烤肉 093 土豆泥版卷寿司 095 土豆蟹味菇味噌汤 096 韩式土豆辣鸡汤 097 韩式土豆饼 098 韩式土豆蔬菜饼 099 韩式泡菜汤 100 泰式椰浆咖喱鸡 101 羊肉玛莎拉 103 尼泊尔风鸡肉土豆咖喱 105 尼泊尔花菜炒土豆 107 第三部分 不只是薯条和土豆泥 多菲内奶油烤土豆 111 法式香煎土豆 112 法式藜麦土豆生菜沙拉 113 多芬土豆丸子 114 英式芝士黄油烤土豆 115 萨瓦干酪焗土豆 117 法式香烤土豆芦笋 118 法式夏日土豆小扁豆沙拉 119 夏日芦笋土豆奶酪沙拉 120 法式烤土豆泥 121 勃艮第红酒烩牛肉 123 迷迭香极致羊排佐奶香土豆泥 125 西班牙土豆煎饼 126 香蕉土豆泥 127 土豆培根通心粉 129 地中海淡菜烤土豆 131 美式薯条派 133 美式黄油煎土豆 134 烤薯角 135 素食罗宋汤 137 乌克兰土豆洋葱饼 138 培根风琴烤土豆 139 鲜虾芝士焗土豆 140 香烤鲜虾土豆丸子 141 番茄鸡肉土豆浓情焗饭 143 土豆浓汤 145 土豆火腿煎蛋 146 土豆焗蛋 147 土豆泥饼底培根蔬菜比萨 149 西蓝花土豆泥 150 全麦火腿土豆泥三明治 151 牧羊人派 153 第四部分 创意土豆点心 土豆香葱酸奶油面包 157 土豆罗勒司康 159 咸味土豆香草饼干 161 德国酥饼 163 土豆南瓜布丁 165 土豆朗姆酒冰激凌 166 附录 自制香菇猪肉丸子 168 盐渍青梅 168 腊肉 169

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