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内容简介
不管是住单间或是家中厨房很小的人，可不是餐餐只能点外卖或吃方便面，想自己在家开火并没有那么困难，可以利用一些简单的家电，像是电饭锅、小烤箱或是微波炉等等，无论是常见的家常菜或是主食、汤品等，不开火也能快速上桌。不仅能够餐餐吃到新鲜丰盛的料理，而且也能减少油烟，省去恼人的油烟困扰。而且因为受限于电器、炉具等，反而能够激发出更多充满创意的特色料理，轻轻松松搞定一餐。 本书是一本食谱，是一本让你充分利用周末时光，准备好一周所需食材，巧用小家电，制作小分量轻晚餐的食谱。本书共5章，包括快速做好小分量晚餐的诀窍、晚餐首选——营养易消化、想要好身材，晚餐要轻食、滋润身心，当选元气汤、晚8点后的“晚晚餐”。
作者介绍
甘智荣，中国烹饪大师，菜品鉴高级顾问，多次参与电视台美食类节目，《顶级厨师》第二季深圳赛区评委，荣获国际食品餐饮博览会大厨奖，荣获环球厨神国际挑战赛银奖，深圳饮食协会名厨委员会专家委员。 从事烹饪工作多年，专业造诣深厚，精通粤、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师，创办智荣厨艺网（*****）。多年来，培养专业人才成果显著，并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。
目 录
Chapter 1 快速做好小分量晚餐的诀窍 家中常备的晚餐食材 常备高汤、酱料 快速做好晚餐的小心机 Chapter 2 晚餐首选——营养易消化 香辣莴笋丝 凉拌四季豆 茄汁蒸娃娃菜 豆角烧茄子 辣拌土豆丝 松软炸藕 香脆酱油葱烧肉 金玉肉末 花菜火腿肠 洋葱炒牛肉 双椒鸡丝 泰式炒鸡柳 泰式青柠蒸鲈鱼 翡翠贻贝 葱香鲜鱿 清蒸贻贝 酒焖蛤蜊 Chapter 3 想要好身材，晚餐要轻食 什锦蔬菜干酪吐司 蔬菜三明治 吐司沙拉 黄瓜鸡蛋三明治 鸡肉凯撒三明治 晚餐三明治 草莓吐司配沙拉 水果法棍 圣女果意大利面 意大利牛肉番茄酱面 螺旋粉西蓝花 焗烤金枪鱼通心粉 西班牙烘蛋派 田园煽饭 金枪鱼生卷 紫薯水果麦片 椰子油格兰诺拉麦片 华尔道夫沙拉 甜橙番茄沙拉 法式牛柳沙拉 鸡肉罗勒沙拉 鸭胸肉西蓝花沙拉 鳕鱼沙拉 尼斯沙拉 Chapter 4 滋润身心，当选元气汤 胡萝卜南瓜豆腐汤 姜葱淡豆豉豆腐汤 砂锅粉丝豆腐煲 什锦蔬菜汤 豌豆甜椒浓汤 白果腐竹汤 金针菇玉米冬瓜汤 豆苗火腿芝麻汤 红椒肉片汤 酸黄瓜土豆火腿汤 枸杞鹌鹑蛋醪糟汤 泰式酸辣虾汤 花甲椰子油汤 扇贝香菇汤 鱼丸豆苗汤 Chapter 5 晚8点后的“晚晚餐” 田园风味乌冬面 豆角焖面 芝麻酱乌冬面 菌菇温面 鲜笋魔芋面 青海苔手抓饭 干木鱼蒸饭 日式烤饭团 蒸蔬菜 有机蔬菜藜麦饭 牛油果泡菜拌饭 关东煮
媒体评论
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